Печиво «Линцер» - одне з найстаріших кондитерських виробів, відомих у всьому світі. Ще в стародавньому Римі випікали щось подібне. Але перші справжні печива виготовили в 17 столітті, і назвали на честь австрійського міста Лінц.
Зараз таке печиво часто можна зустріти в магазинах, але набагато смачніше приготувати його самостійно. Для начинки підійдуть будь-які фруктові джеми і варення, цитрусовий сир або шоколадний крем. І не переживайте, якщо у вас немає спеціальної форми. Все, що вам потрібно, це дві формочки для печива вони навіть не повинні бути однакової форми і розміру - розкрийте свою творчість!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 250 г
- Вершкове масло: 200 г
- Жовтки: 3 шт.
- Цукор: 80 г
- Лимонна цедра: 1 ст. л.
- Яйце: 1 шт.
- Волоські горіхи: 20 г
- Цукрова пудра: 0,5 ст. л.
- Малинове варення: 150 г
- Сіль: 1 щіпка
Як приготувати Пісочне печиво з начинкою
- Просійте борошно в миску. Додайте жовтки, сіль, цукор, цедру лимона і масло, нарізану кубиками.
- Замісіть тісто. Сформуйте в кулю, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто до товщини 5 мм Формою наріжте печива. В половині зробіть фігурні віконця по центру.
- Викладіть печиво на деко, застелений пергаментним папером. Змастіть злегка збитим яйцем.
- Крупно поріжте горіхи і змішайте з цукровою пудрою. Посипте ними печива з отворами.
- Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте печиво 12-13 хвилин. Після чого дайте повністю охолонути.
- Незбиране печиво змастіть невеликою кількістю варення. Накрийте зверху частиною з отвором. Залиште на кілька годин для просочення.
Пісочне печиво «Линцер» ще називають різдвяним, воно чудово підходить для свята. Особливо якщо в тісто додати ваніль, лимонну або апельсинову цедру, корицю або гвоздику.