Гливи мариновані - Це Смак
- Закуски
- 35 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Елементарний рецепт пряних глив в маринаді: пучок зелені, багато смаку і мало мороки
Печериці — наше все, але похвалитися незабутнім грибним смаком все-таки не можуть. Чи То справа гливи, які мають нотками анісу і житнього хліба. Вони немов створені для приготування закусок з грибів, а в маринованому вигляді розкриваються зовсім по-новому. Редакція «Це Смак» познайомить вас саме за таким рецептом.
Щоб приготувати гливи в маринаді вам знадобиться кілька хвилин на їх заготівлю і всього пара годин очікування, після чого їх можна сміливо подавати на стіл. Ці гриби мають щільну і пружну структуру, а тому не втрачають товарний вигляд ні після варіння, ні після подальшої заготовки.
Щоб приготувати гливи в маринаді вам знадобиться кілька хвилин на їх заготівлю і всього пара годин очікування, після чого їх можна сміливо подавати на стіл. Ці гриби мають щільну і пружну структуру, а тому не втрачають товарний вигляд ні після варіння, ні після подальшої заготовки.
Інгредієнти
- Гливи: 500 г
- Чорний перець (горошком): 10 шт.
- Петрушка: 25 г
- Лавровий лист: 5 шт.
- Соняшникова олія: 5 ст. л.
- Часник: 5 зуб.
- Сіль: 1 ч. л.
- Оцет: 2 ст. л.
Як приготувати Гливи мариновані - Це Смак
- Підготуйте гливи: розберіть гроно на окремі гриби, помийте і наріжте дуже великі на шматки поменше.
- Протягом 20 хвилин відварюйте гливи разом з лавровим листом і перцем в підсоленій воді (0,5 ч. л. солі буде достатньо).
- Дістаньте гриби, дайте їм стекти. За цей час приготуйте маринад. Дрібно-дрібно наріжте часник, а краще пропустіть через прес, розітріть його з 0,5 ч. л. солі. Додайте дрібно нарызану петрушку, оцет масло і перемішайте.
- Обваляйте гриби в маринаді, накрийте посуд харчовою плівкою і тримайте закуску 3 години в холодильнику перед подачею на стіл.
Тішити себе гливами прийнято в холодну пору року: їх сезон починається у вересні і триває до сильних морозів. Ось чому осінь ідеально підходить для заготівлі пряних грибочків на рік вперед. Ви здивуєтеся, але гливи добре поєднуються з такими прянощами, як кардамон, каррі, імбир, гвоздика і гострий перець, а подають їх в якості гарніру не тільки до м'ясних страв, але і рису, картоплі, гречки, рагу. Спробуйте готувати гливи мариновані з шматочками гарбуза — не пошкодуєте.
