Торт «Еклер» - Це Смак
- Десерти
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Рецепт торта «Еклер»: справжнє солодке диво
Тістечка еклери знають і люблять дуже багато, а от про те, що існує ще й торт «Еклер» мало хто здогадується. Джерелом ідеї послужив рецепт торта «Карпатка». За смаком він виходить той же, але оформлення інше. Непогано для різноманітності, правда?
Приготувати цей приголомшливий десерт може кожен, навіть недосвідчений кулінар. Наші прості інструкції допоможуть зробити правильний заварний крем і крихке тісто з доступних продуктів. Одного разу спробувавши, ви не зможете його забути і будете готувати не тільки у свята, але й будні!
Приготувати цей приголомшливий десерт може кожен, навіть недосвідчений кулінар. Наші прості інструкції допоможуть зробити правильний заварний крем і крихке тісто з доступних продуктів. Одного разу спробувавши, ви не зможете його забути і будете готувати не тільки у свята, але й будні!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 190 г
- Молоко: 625 мл
- Вода: 125 мл
- Вершкове масло: 175 г
- Яйце: 6 шт.
- Цукор: 145 г
- Сіль: 0,25 ч. л.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Вершки: 200 мл
- Цукрова пудра: 30 г
- Ванільний цукор: 1 ч. л.
- Чорний шоколад: 40 г
- Карамельний соус: 20 мл
Як приготувати Торт «Еклер» - Це Смак
- Розігрійте 125 мл води в каструлі на середньому вогні, додайте 125 мл молока, 0,25 ч. л. солі, 25 г цукру, 115 г вершкового масла і доведіть суміш до кипіння.
- Всипте 140 г борошна і розмішайте віночком, потім лопаткою відокремте тісто від стінок каструлі. Зніміть каструлю з тістом з вогню і остудіть 5 хвилин. Додайте 4 яйця по одному, помішуючи лопаткою після кожного додавання.
- Змастіть форму розміром 25 х 30 см соняшниковою олією і перекладіть в неї тісто, розрівняйте поверхню лопаткою і підніміть тісто по стінках форми. Випікайте корж в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20-30 хвилин. Дверцята духовки під час випікання відкривати не можна.
- У цей час приготуйте крем: розігрійте в каструлі 450 мл молока, додайте 10 г цукрової пудри, перемішайте. В окремому посуді змішайте віночком 120 г цукру, 2 яйця і ванільний цукор. Додайте 50 г борошна і інтенсивно перемішайте. Потім влийте 50 мл молока і збийте віночком, щоб не було грудок.
- Влийте яєчну суміш у молоко і доведіть до кипіння, безперервно помішуючи. Через 5 хвилин, коли крем загусне, зніміть з плити і перелийте в інший посуд. Додайте 50 г вершкового масла, перемішайте, накрийте ємність харчовою плівкою і остудіть при кімнатній температурі.
- Збийте міксером вершки 30 % жирності з 20 г цукрової пудри до консистенції пишної піни і перемішайте з заварним кремом. Викладіть весь крем на спечений корж, розрівняйте шар і остудіть.
- Чорний шоколад з 10 г вершкового масла розтопіть на водяній бані, перекладіть в кондитерський пакет і прикрасьте торт тонкими смужками глазурі. Те ж саме виконайте з карамельним соусом. Готовий торт поставте в холодильник на 4 години.
Якщо ви не хочете витрачати півдня на випічку складного десерту, то рецепт гігантського еклер буде дуже до речі. Такий торт з заварним кремом можна сміливо приготувати для святкового столу або для сімейних чаювань. Він ідеальний для ледачих ласунів і стане вишуканим десертом для вибагливих гостей.
