Хмиз на дріжджах - Це Смак
- Десерти
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Рецепт суперпончіків по-угорськи: як наш хмиз, тільки набагато пишніше! Обов'язково посипаю цукровою пудрою.
Традиційний хмиз — це хрустка солодкість, яку обсмажують в киплячому маслі і посипають цукровою пудрою. Класичне тісто для хмизу готують з борошна, яєць і горілки. Більш пишний варіант випічки передбачає тісто на кефірі.
Пропонуємо варіант хмизу, популярний в Угорщині. Там його готують з легкого дріжджового тіста на сметані. Ключовий момент рецепта — розтоплене вершкове масло, яке додають в кінці замісу. Навіть на наступний день пишні пончики-вензельки залишаються м'якими і повітряними!
Пропонуємо варіант хмизу, популярний в Угорщині. Там його готують з легкого дріжджового тіста на сметані. Ключовий момент рецепта — розтоплене вершкове масло, яке додають в кінці замісу. Навіть на наступний день пишні пончики-вензельки залишаються м'якими і повітряними!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 250 г
- Цукор: 50 г
- Сіль: 1 щіпка
- Яєчний жовток: 4 шт.
- Бренді: 1 ст. л.
- Сметана: 1 ст. л.
- Дріжджі: 1 ч. л.
- Молоко: 50 мл
- Вершкове масло: 50 г
- Соняшникова олія: за смаком
- Цукрова пудра: за смаком
Як приготувати Хмиз на дріжджах - Це Смак
- Розчиніть дріжджі з дрібкою цукру в теплому молоці.
- Помістіть борошно, цукор, що залишився і сіль у миску. Додайте яєчні жовтки, активовані дріжджі, бренді і сметану. Замісіть тісто. У момент замісу додайте розтоплене вершкове масло. Накрийте миску з тістом і залиште на 30 хвилин.
- Обімніть тісто, розкачайте в пласт товщиною 0,5 мм і розріжте на прямокутники. Зробіть проріз в центрі кожного прямокутника і просмикніть в нього край тіста.
- У глибокій сковороді або в казані розігрійте достатню кількість олії для фритюру. Смажте до золотистої скоринки. Готовий хмиз викладіть на паперовий рушник і рясно посипте цукровою пудрою.
Пишні пончики відмінно підійдуть в якості булочок на сніданок. Розріжте їх уздовж, змастіть джемом або вершковим маслом, подавайте з теплим молоком або чаєм. Приємного апетиту!
