Кифли - дріжджова випічка особливо популярна в Угорщині. На відміну від французького круасана ці повітряні булочки роблять у формі тонкого півмісяця. В середині минулого століття вибір хлібобулочних виробів у магазинах був невеликий, так що кифли стали улюбленою випічкою того часу до ранкового чаю.
Рецепт кифлів потребує особливої точності у кількості інгредієнтів. Використовуйте свіжі дріжджі, тоді тісто краще зросте. Кифли повинні бути хрусткі зовні і м'які всередині.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 700 г
- Сіль: 2 ч. л.
- Молоко: 400 мл
- Цукор: 1 ч. л.
- Дріжджі: 40 г
- Соняшникова олія: 50 г
- Оцет: 1 ч. л.
- Кмин: за смаком
Як приготувати Солоні кифли як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- У теплому молоці розведіть дріжджі і цукор. У великій мисці змішайте борошно і сіль, додайте масло, оцет, молоко, що залишилося і розчинені дріжджі.
- Замісіть тісто, воно повинно стати гладким і еластичним. Сформуйте кулю, накрийте миску і поставте в тепле місце. Тісто має збільшитися вдвічі.
- Розділіть тісто на 12 рівних куль. Розкачайте їх у квадрати і простягніть один кут качалкою. Поверніть його, починаючи знизу, і згініть у півмісяць.
- Викладіть півмісяці на деко з пергаментним папером. Дайте їм піднятися вдвічі. Змастіть водою і посипте сіллю і кмином. Розпиліть на деко трохи води.
- Розігрійте духовку до 220 градусів і випікайте півмісяці протягом 5 хвилин, потім зменшіть вогонь до 200 градусів і протримається ще 15 хвилин до золотистого кольору.
Loading...
Солоні кифли найчастіше їдять з маслом, шинкою або ковбасками, але однаково смачно буде і з гарячим какао. Ароматні півмісяці дуже просто готувати, тому хрустка випічка може радувати вас кожен день.
Loading...