/ / / Печінка по-кавказьки

Печінка по-кавказьки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Печінка по-кавказьки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 50 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 3

Ніжна яловича печінка з ароматними травами: закуска, після якої хочеться танцювати

Кавказька кухня славиться яскравими ароматними спеціями, поживними стравами та їх поєднанням з вином. А де ще, як не на Кавказі знають, як треба поводитися з баранино? На жаль, не кожну кавказьку страву можна приготувати в домашніх умовах: специфічні інгредієнти і час стають на перешкоді.

Однак сьогодні ми хочемо розповісти вам про закуску, яку легко і швидко можна приготувати вдома. А головне — вона і на смак і на запах відчувається абсолютно кавказько. Ніжна яловича печінка з запашними яскравими травами — цвях програми на будь-якому столі!
Оцінка 3.7 / Голосів 31

Інгредієнти

  • Яловича печінка: 400 г
  • Цибуля: 2 шт.
  • Базилік: 20 г
  • Кінза: 20 г
  • Соняшникова олія: 2 ст. л.
  • Перець халапеньо: 1 шт.
  • Смалець: 100 г
  • Часник: 1-2 зуб.
  • Суміш перців: за смаком
  • Коріандр: за смаком
  • Хмелі-сунелі: за смаком
  • Сіль: за смаком

Як приготувати Печінка по-кавказьки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Яловичий смалець наріжте скибочками, витопіть його на сковороді. Печінку очистіть від плівки, промийте і наріжте скибочками середньої товщини. Занадто тонкі шматочки легко пересушити.
  2. В оригінальному рецепті використовується бараняча печінка. Якщо знайдете її на ринку — сміливо беріть. Часник очистіть, наріжте тонкими слайсами. Ці інгредієнти поки що відкладіть.Печінка по-кавказьки
  3. Середню цибулину очистіть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями. Замочіть їх на 10-15 хвилин у воді: вона втратить свою гіркоту. Тим часом дрібно поріжте зелень, наріжте тонкими кільцями халапеньо.
  4. Відцідіть воду від цибулі, змішайте його в мисці з зеленню і халапеньо. За смаком додайте хмелі-сунелі, сіль. Подушка для печінки готова. У повністю розтоплений жир додайте соняшникову олію.Печінка по-кавказьки
  5. Коли вміст сковороди розжариться, швидко пересипте в нього скибочки печінки разом з часником. Вогонь вимкніть і готуйте інгредієнт буквально 10-15 секунд, постійно перевертаючи щипчиками.
  6. Не чекайте золотистої скоринки, після закінчення часу перекладіть печінку разом з підсмаженою часником в окрему миску. Салат викладіть в центр страви, а на нього — скибочки печінки.Печінка по-кавказьки
Loading...
З-за перепаду температур ви відразу ж відчуєте приємний запах зелені. Зверху страву полийте соком, що залишився на дні, і відразу ж подавайте на стіл, присипавши меленим коріандром і сумішшю перців. Посоліть за смаком. Ніжна печінка готова до вживання!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій