Муссовий торт з малиною - Це Смак
- Десерти
- 70 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Рецепт повітряного муссового торта з малиною, який на смак сама ніжність
Якщо хочете спробувати ніжність на смак, приготуйте кремовий пиріг. Світову популярність десерт отримав завдяки своєю повітряною текстурою. Не дивно, що саме ця страва стала символом комедії (було б проблематично, будь він хоч крапельку твердіше). Жирні вершки стали невід'ємною частиною страви, і все питання в тому, як їх обіграти.
«Це Смак» пропонує урізноманітнити смак йогуртом і малиною, а корж приготувати в єдиному екземплярі з пісочного тіста з горіхами — найкраще підійде подрібнений мигдаль. Зверніть увагу, що багатоярусні десерти з великою кількістю крему з цією стравою ніяк не пов'язані, а тому найбільш точне визначення кремового пирога — кіш з кремом, але його іноді називають тортом.
«Це Смак» пропонує урізноманітнити смак йогуртом і малиною, а корж приготувати в єдиному екземплярі з пісочного тіста з горіхами — найкраще підійде подрібнений мигдаль. Зверніть увагу, що багатоярусні десерти з великою кількістю крему з цією стравою ніяк не пов'язані, а тому найбільш точне визначення кремового пирога — кіш з кремом, але його іноді називають тортом.
Інгредієнти
- Сметана: 400 мл
- Йогурт: 300 мл
- Пшеничне борошно: 150 г
- Мигдаль: 80 г
- Цукор: 230 г
- Маргарин: 150 г
- Яйце: 1 шт.
- Сіль: 0,25 ч. л.
- Розпушувач: 0,5 ч. л.
- Малина: 300 г
- Лимонна цедра: 1 ст. л.
- Лимонний сік: 75 мл
- Желатин: 20 г
- Малиновий сік: 500 мл
- Крохмаль: 0,5 ч. л.
- Ванілін: 2 г
Як приготувати Муссовий торт з малиною - Це Смак
- Подрібніть горіх з допомогою блендера або кавомолки в дрібну крихту і змішайте з борошном, розпушувачем, 80 г цукру і дрібкою солі.
- Розтопіть маргарин і додайте його до сипучої суміші разом з яйцем. Замісіть жирне щільне тісто, загорніть його в плівку і залиште в холодильнику на годину.
- Розкачайте остигле тісто в пласт і викладіть їм форму так, щоб вийшли бортики. Випікайте тісто 25 хвилин при 200 градусах.
- Поки тісто печеться, приготуйте крем-мус. Збийте жирну сметану, поки набухає залитий водою желатин. Йогурт змішайте з цукром, лимонною цедрою, соком лимона і коньяком. Додайте сметану, желатин і знову перемішайте.
- Форму з коржем викладіть пергаментним папером, як на відео. Викладіть половину малини на корж, залийте кремом. Решта ягод розподіліть по поверхні десерту і поставте його в холодильник на годину.
- Малиновий сік змішайте з крохмалем і ваніллю, доведіть до кипіння і дайте охолонути. Перед подачею полийте муссовий торт малиновим топінгом.
В якості добавок в хід можна пускати все що завгодно, особливо популярні ягоди, лайм, лимон, кокос, шоколад і арахісове масло. Солодка страва з-за мусу виходить ніжніше будь-якого чізкейку, тому його часто готують на дні народження маленьким дітям. Єдина складність, яка може чекати недосвідченого кулінара, полягає в застиганні самого крему, а тому стежте за кількістю желатину і вершків жирністю — тоді результат перевершить всі ваші очікування.
