Страчателла - сир, що складається з ниток, покритих жирними вершками. Його виробництво почалося в бідному італійському містечку Апулія. Саме там навчилися перетворювати моцарелу у цей чудовий сир.
Рецепт приготування домашній страчателли дійшов і до нас. У сир можна додати улюблені спеції або зробити його солонішими. Ніжна і бархатиста структура страчателли доповнить салат з руколи і помідор.
Інгредієнти
- Моцарелла: 250 г
- Вершки: 250 г
- Сіль: 0,5 ч. л.
Як приготувати Сир страчателла як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Великі кульки моцарелли дістаємо з упаковки і виливаємо розсіл в невелику каструлю, додаємо сіль і ставимо на вогонь.
- Розрізаємо сир навпіл і кладемо в каструлю. Якщо рідини мало для того, щоб покрити моцарелу, додаємо трохи води.
- Нагріваємо сироватку до 80 градусів і зменшуємо вогонь до мінімуму. Чекаємо приблизно хвилину, щоб сир став тягучим.
- З сирного кома витягуємо нитки і занурюємо їх у глибоку миску з охолодженими двадцятивідсотковими вершками.
Loading...
Готову страчателлу можна зберігати в вершках в холодильнику не більше трьох діб. Сироватка відмінно підійде для випічки або млинців. Домашній сир страчателла стане родзинкою у ваших кулінарних шедеврах.
Loading...