Торт «Рафаелло» - Це Смак
- Десерти
- 80 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Як приготувати торт «Рафаелло»: м'які коржі, ніжний крем і чарівний декор
Домашні торти. Що може бути більш натуральним, свіжим і смачним? Навіть якщо рецепт не потребує особливих навичок і екстравагантних продуктів, у вас може вийти щось неймовірно смачне. Адже весь секрет, скажемо ми вам по секрету, у комбінації інгредієнтів!
Саме цей трюк ви можете провернути, випікаючи торт «Рафаелло». В цьому десерті чудово поєднуються ніжний білий бісквіт з кокосово-мигдальним кремом. До речі, ще ви можете приготувати «Полуничний рафаелло». Але зараз не про це!
Саме цей трюк ви можете провернути, випікаючи торт «Рафаелло». В цьому десерті чудово поєднуються ніжний білий бісквіт з кокосово-мигдальним кремом. До речі, ще ви можете приготувати «Полуничний рафаелло». Але зараз не про це!
Інгредієнти
- Яйце: 6 шт.
- Цукор: 200 г
- Мигдаль: 100 г
- Пшеничне борошно: 125 г
- Мигдальний екстракт: за смаком
- Сіль: 1 щіпка
- Білий шоколад: 200 г
- Сир маскарпоне: 250 г
- Вершки: 550 мл
- Цукрова пудра: 130 г
- Кокосове молоко: 150 мл
- Кокосова стружка: 200 г
Як приготувати Торт «Рафаелло» - Це Смак
- Для початку займемося приготуванням бісквіта. Відокремте жовтки від білків в яйцях кімнатної температури. Збийте білки міксером до твердої піни. Потім поступово додайте цукор, збиваючи ще хвилини 3.
- У жовтки додайте кілька крапель мигдальної есенції, а потім перелийте їх до білків. Знову гарненько все збийте. Наступними додайте борошно і подрібнений блендером мигдаль.
- Форму розміром 22-24 см в діаметрі вистелити пергаментом, вилийте в неї тісто. Випікайте в розігрітій до 170 градусів духовці 40-50 хвилин. Тим часом займіться кремом.
- Шоколад залийте частиною жирних вершків, поставте в мікрохвильовку, щоб він розтопився. Потім залиште остигати. Далі вершки збийте блендером з цукровою пудрою до максимально густого стану.
- У сир додати дрібку солі, злегка збийте вінчиком до рідкого стану. Змішайте його з білками, шоколадом і 3 ст. л. кокосової стружки. Щоб крем був солодший, додайте ще трохи цукрової пудри.
- Для просочення готових коржів використовуйте кокосове молоко. Якщо воно недостатньо солодке, додайте в нього цукрову пудру. Остиглий корж розрізати на 3 рівні частини. Форму для складання устелите пергаментом.
- Покладіть перший корж, просочіть його молоком і змастіть кремом. Виконайте це з кожним їх коржів, але не забудьте залишити крем для змащування. Їм потрібно обвести боки і верх десерту.
- Далі посипте все кокосовою стружкою, а зверху прикрасьте торт «рафаэлками». Також для декору підходять фігурки з білого шоколаду і мигдальна стружка. Залиште десерт на 3-4 години в холодильник, щоб він просочився.
М'який і високий торт «Рафаелло» подавайте охолодженим до темної кави: таке ніжне поєднання вас однозначно порадує. А ще цей кокосовий десерт просто обожнюють діти. Так що приготувати «Рафаелло» до дня народження буде чудовою ідеєю!
