Бурякова закуска - Це Смак
- Закуски
- 130 хвилин
- Легко
- Порцій: 5
Тістечка з буряка, або Як приготувати красиву овочеву закуску з сиром і горіхами
Про те, що таке мільфей, знають всі, хто побував хоч в одній кондитерській Парижа. З прилавків на відвідувачів дивляться листкові багатоярусні торти з чергуються шарів карамельного тіста і, як правило, ягід. Легка і красива конструкція надихнула кухарів всього світу, і з'явився мільфей з м'яса, риби і, звичайно, мільфей з буряка. Про цю овочеву закуску і піде мова.
Буряк з сиром, викладена башточкою, була дуже популярна в 90-их. Її навіть називали тістечком, і в цьому є сенс: прошарок з м'якого сиру горіхи і солодкуватий відварний буряк найбільше нагадували незвичайний десерт. Рецепт закуски з буряка швидко розійшовся в свій час, так давайте спробуємо його відродити.
Буряк з сиром, викладена башточкою, була дуже популярна в 90-их. Її навіть називали тістечком, і в цьому є сенс: прошарок з м'якого сиру горіхи і солодкуватий відварний буряк найбільше нагадували незвичайний десерт. Рецепт закуски з буряка швидко розійшовся в свій час, так давайте спробуємо його відродити.
Інгредієнти
- Буряк: 5 шт.
- Сир: 500 г
- Цибуля: 2 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Зелень: за смаком
- Волоські горіхи: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Бурякова закуска - Це Смак
- Добре промийте буряк, намагаючись не пошкодити шкірку. Потім відваріть її в добре підсоленій воді (це збереже сік) до повної готовності і дайте їй охолонути.
- Поки буряк вариться і остигає, приготуйте крем для прошарку: розітріть сир (або мякий сир) з сіллю, перцем і розчавленим часником до однорідності.
- Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями і смажте в олії маленькими порціями так, щоб він став золотистим і майже сухим.
- Очищений буряк наріжте кружельцями (товщиною в 1 см) і сформуйте башточки: чергуйте буряк, крем, цибулю і горіхи до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Прикрасити закуску зеленню і горіхами за смаком.
Використовуйте будь-який м'який сир, наприклад, домашній з кефіру або філадельфію. Важливо: подавати страву з буряка потрібно відразу після приготування, так як вже через кілька годин сирний прошарок просочується соком, стає рожевим, а сама закуска втрачає смак. І нехай наперед її приготувати не вдасться, зате можна скільки завгодно експериментувати з горіхами і насінням, тільки бажано їх спочатку обсмажити. Делікатес з буряка? Легко!
