Паштет зі свинячого серця - Це Смак
- Закуски
- 80 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
М'який і ніжний паштет зі свинячого серця — справжній делікатес з субпродукту
Гігантська хвиля любові до паштету з гусячої печінки накрила Європу в XVIII столітті, а вона почала зароджуватися, як і вся вишукана кулінарія, у Франції. Паштет був улюбленим і обов'язковою стравою на столі Людовика XVI, який з радістю ділився ним з усіма придворними. Тому дуже скоро цей делікатес потрапив в раціон і звичайних смертних.
Хто придумав готувати паштет з серця, ми так і не змогли довідатися. Ким би не був цей геніальний чоловік, його твір, а саме рецепт, сьогодні користується великою популярністю у наших господинь. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати ніжний паштет зі свинячого серця. Беремо ручки і записуємо!
Хто придумав готувати паштет з серця, ми так і не змогли довідатися. Ким би не був цей геніальний чоловік, його твір, а саме рецепт, сьогодні користується великою популярністю у наших господинь. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати ніжний паштет зі свинячого серця. Беремо ручки і записуємо!
Інгредієнти
- Свиняче серце: 500 г
- Цибуля: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Вершкове масло: 40 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Паштет зі свинячого серця - Це Смак
- Помийте і залийте свиняче серце водою в глибокій ємності. Відваріть 40 хвилин до готовності. Морквину помийте, очистіть і натріть на крупній тертці, а цибулю дрібно нашаткуйте.
- Цибулю обсмажте на розігрітому рослинному маслі. Потім додайте моркву, хвилину пасеруйте овочі. Далі додайте порізане серце, різаний часник і 5 ст. л. бульйону, в якому варилося серце. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Тушкуйте цю суміш 15-20 хвилин, поки вся рідина не випарується. Потім остудіть серце з овочами, подрібніть суміш заглибним блендером. Додайте в масу вершкове масло і знову подрібніть до однорідності.
Готовий паштет можете відразу подавати на стіл з грінками або свіжим хлібом. А ще можна згорнути за допомогою харчової плівки рулет і заховати на годину в холодильник. Всередину рулету розташуйте суміш з масла, оливок і болгарського перцю або ж залишіть його порожнім. Чудова закуска і намазки для бутербродів готова!
