Більшість звикла асоціювати приготування торта з трудомісткою випічкою коржів, але це зовсім не обов'язковий пункт для наступного рецепта торта на кефірі від «Це Смак». Для приготування красивого, високого і тане в роті десерту буде достатньо пачки печива та м'якого сиру.
Зазвичай використовують дорогий і повітряний маскарпоне, але приготувати ніжний м'який сир в домашніх умовах з двох пачок кефіру набагато доступніше: просто заморозьте їх за день до того, як приступите до готування торт з печива без випічки.
Інгредієнти
- Кефір: 2 л
- Вершки: 500 мл
- Згущене молоко: 250 мл
- Вода: 70 г
- Желатин: 20 г
- Молоко: 100 мл
- Печиво: 300 г
- Соняшникова олія: за смаком
Як приготувати Торт на кефірі як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- З вечора заморозьте дві м'які пачки жирного кефіру. Коли вони застигнуть, витягніть заморожену рідину з пакету і покладіть в застелене тканиною друшляк, зверху укутайте і дочекайтеся, коли сироватка стече і вийде м'який сир (зазвичай до вечора він вже готовий).
- Збийте сирний сир зі згущеним молоком до однорідності і відставте в сторону.
- Залийте желатин теплою водою. Поки желатин набухає, збийте жирні вершки (не менше 30 %) до стану крему.
- Розтопити желатин на плиті або в мікрохвильовій печі і вмішайте його в сирну масу. Потім у кільку підходів додайте до неї збиті вершки, акуратно перемішуючи.
- Оберніть боки форми плівкою (для цього їх можна змастити маслом).
- Приступаємо до формування торта: першим шаром викладіть печиво, попередньо вмочивши кожну штучку в молоко. Зверху викладіть половину крему, потім знову шар змоченого печива, друга половина крему.
- Після того, як у вас залишиться ще трохи печива, а крем вже закінчився, поставте торт в холодильник на 20 хвилин, щоб він трохи застиг. Залишилося печиво використовуйте в якості прикраси.
- Тримайте торт в холодильнику 3 години до повного застигання.
Loading...
Він дійсно тане в роті! Крем нагадує вершкове суфле, а пропитавшися вологе печиво стає податливим і легко розрізається ножем. Для торта на кефірі підійде будь-яке печиво, особливо з начинкою зразок «Орео» або галетного. Також можна додати шар шоколаду або карамелі за бажанням. Приємного апетиту!
Loading...