Салат «Черкаси» - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Ситний і яскравий салат на зиму «Черкаси» готую цілу осінь
Як мовиться, тому добре зимувати, хто подумав про це восени. І ми вам пропонуємо подумати про ситну овочеву закуску до зимового столу вже зараз. У минулому році, як ми помітили, особливою популярністю користувався «дунайський» салат. В цей же сезон пропонуючи вам дещо ще цікавіше!
Консервований салат «Черкаси» — яскрава і ситна закуска, яку радять заготовляти великими порціями. Чому? Та тому що розлітається вона за лічені дні в перший місяць зими. Ситна квасоля в поєднанні з кисло-солодкими овочами — фантастична суміш!
Консервований салат «Черкаси» — яскрава і ситна закуска, яку радять заготовляти великими порціями. Чому? Та тому що розлітається вона за лічені дні в перший місяць зими. Ситна квасоля в поєднанні з кисло-солодкими овочами — фантастична суміш!
Інгредієнти
- Квасоля: 2 скл.
- Баклажан: 5 шт.
- Болгарський перець: 5 шт.
- Перець чилі: 1 шт.
- Цибуля: 2 шт.
- Морква: 3 шт.
- Помідор: 1 кг
- Часник: 1 шт.
- Петрушка: за смаком
- Коріандр: 2 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Цукор: за смаком
- Оцет: 0,25 скл.
Як приготувати Салат «Черкаси» - Це Смак
- Замочіть квасолю заздалегідь, а потім відваріть до готовності. Баклажани та перці поріжте невеликими кубиками, а цибулю — півкільцями. Моркву натріть на середній тертці, а зелень і часник дрібно поріжте. Помідори пропустити через м'ясорубку.
- Обсмажте цибулю на олії до прозорості, далі додайте моркву. Протушкувати суміш, залийте все томатною масою. У глибокій ємності залийте перці з баклажанами засмажкою, тушкуйте їх трохи більше півгодини до готовності баклажанів.
- Потім додайте готову квасолю з зеленню, коріандром і сіллю. А ще додайте трохи цукру і варіть салат ще 5-7 хвилин, поки квасоля не вбере всі смаки. Оцет додайте по столовій ложці, перемішуючи і куштуючи кожен раз. Орієнтуйтеся на свій смак.
Закочувати салат краще в стерилізовані банки якщо плануєте тримати його до зими. Закручуйте овочі ще гарячими, складіть на купу і укутайте ковдрою. Готова страва буде через 3-4 дні: всі інгредієнти просочаться, придбають потрібний смак. Салат «Черкаси» — чудова закуска на зиму до печенної картоплі та інших ситних страв!
