/ / / Свинячі ребра в духовці

Свинячі ребра в духовці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Свинячі ребра в духовці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • 160 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 3

Кисло-солодкі свинячі реберця за рецептом шеф-кухарів! Сливова глазур надає їм особливий шарм.

Ребра — одні з найсмачніших частин свині, якщо знайти вдалий рецепт. Мало того, що вони виходять виключно соковитими і м'якими, але також легко підсмажуються і радують насиченим смаком. З однієї стрічки ребер виходить страва на трьох, а з правильним гарніром такого м'яса і зовсім немає рівних. «Це Смак» рекомендує приготувати свинячі ребра в духовці, але не прості, а в глазурі.

Свинина точно так само, як та курка, любить кисло-солодкі поєднання з перчинкою. Щоб надати їй необхідний смак, використовуйте звичайне сливове варення: соус для м'яса на його основі виходить густим і в міру солодким. Ребра не тільки запікаються в ньому, купуючи глянсовий блиск, але і подаються з ним же.
Оцінка 4.7 / Голосів 60

Інгредієнти

  • Свинячі ребра: 1 кг
  • Паприка: 1 ч. л.
  • Червоний перець: 1 ч. л.
  • Часниковий порошок: 1 ч. л.
  • Цукор: 1 ч. л.
  • Сіль: 1 ч. л.
  • Лимонний сік: 60 мл
  • Соєвий соус: 30 мл
  • Зелена цибуля: 40 г
  • Сливове варення: 150 г
  • Імбир: 30 г

Як приготувати Свинячі ребра в духовці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Стрічку свинячих ребер очистіть від плівки, наріжте шматочками по одній-дві кісточки. Рясно змастіть ребра соняшниковою олією.
  2. Змішайте по ложці червоного перцю, цукру, солі, часникового порошку і паприки для отримання панірування. Обваляйте ребра так, щоб суміш спецій повністю їх покривала, і викладіть м'ясо на застелений фольгою деко. Накрийте його фольгою зверху і запікайте 2 години при 160 градусах.
  3. За цей час приготуйте соус. Наріжте зелену цибулю і змішати його з варенням. Додайте лимонний сік, тертий імбир і соєвий соус. Перемішайте.
  4. Дістаньте деко з духовки і зніміть фольгу. Змастіть м'ясо сливовою глазур'ю і відправте в духовку ще на 15 хвилин при 180 градусах.
Loading...
Зверніть увагу на температуру — всього 160 градусів! Саме завдяки повільному приготуванні при помірному жарі м'ясо виходить таким ніжним і не втрачає сік. Справжнім гурманам радимо готувати смачні свинячі реберця при 120 градусах 3-4 години для досягнення ще більшої м'якості страви. Подавайте ребра з соусом з сливового варення і ситним гарніром, наприклад з запеченою картоплею.
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій