Свинячі ребра в духовці - Це Смак
- Другі страви
- 160 хвилин
- Середньо
- Порцій: 3
Кисло-солодкі свинячі реберця за рецептом шеф-кухарів! Сливова глазур надає їм особливий шарм.
Ребра — одні з найсмачніших частин свині, якщо знайти вдалий рецепт. Мало того, що вони виходять виключно соковитими і м'якими, але також легко підсмажуються і радують насиченим смаком. З однієї стрічки ребер виходить страва на трьох, а з правильним гарніром такого м'яса і зовсім немає рівних. «Це Смак» рекомендує приготувати свинячі ребра в духовці, але не прості, а в глазурі.
Свинина точно так само, як та курка, любить кисло-солодкі поєднання з перчинкою. Щоб надати їй необхідний смак, використовуйте звичайне сливове варення: соус для м'яса на його основі виходить густим і в міру солодким. Ребра не тільки запікаються в ньому, купуючи глянсовий блиск, але і подаються з ним же.
Свинина точно так само, як та курка, любить кисло-солодкі поєднання з перчинкою. Щоб надати їй необхідний смак, використовуйте звичайне сливове варення: соус для м'яса на його основі виходить густим і в міру солодким. Ребра не тільки запікаються в ньому, купуючи глянсовий блиск, але і подаються з ним же.
Інгредієнти
- Свинячі ребра: 1 кг
- Паприка: 1 ч. л.
- Червоний перець: 1 ч. л.
- Часниковий порошок: 1 ч. л.
- Цукор: 1 ч. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Лимонний сік: 60 мл
- Соєвий соус: 30 мл
- Зелена цибуля: 40 г
- Сливове варення: 150 г
- Імбир: 30 г
Як приготувати Свинячі ребра в духовці - Це Смак
- Стрічку свинячих ребер очистіть від плівки, наріжте шматочками по одній-дві кісточки. Рясно змастіть ребра соняшниковою олією.
- Змішайте по ложці червоного перцю, цукру, солі, часникового порошку і паприки для отримання панірування. Обваляйте ребра так, щоб суміш спецій повністю їх покривала, і викладіть м'ясо на застелений фольгою деко. Накрийте його фольгою зверху і запікайте 2 години при 160 градусах.
- За цей час приготуйте соус. Наріжте зелену цибулю і змішати його з варенням. Додайте лимонний сік, тертий імбир і соєвий соус. Перемішайте.
- Дістаньте деко з духовки і зніміть фольгу. Змастіть м'ясо сливовою глазур'ю і відправте в духовку ще на 15 хвилин при 180 градусах.
Зверніть увагу на температуру — всього 160 градусів! Саме завдяки повільному приготуванні при помірному жарі м'ясо виходить таким ніжним і не втрачає сік. Справжнім гурманам радимо готувати смачні свинячі реберця при 120 градусах 3-4 години для досягнення ще більшої м'якості страви. Подавайте ребра з соусом з сливового варення і ситним гарніром, наприклад з запеченою картоплею.
