Буряк по-польськи - Це Смак
- Закуски
- 30 хвилин
- Легко
- Порцій: 3
Всього за півгодини з буряку і кореня хрону можна приготувати саму екстравагантну закрутку на зиму
Сучасні господині, слідуючи традиціям минулого, навчилися консервувати практично всі овочі. Будь то маринад або розсіл, кожен смак можна довести до досконалості з допомогою спецій і незвичайних поєднань. А що ж з буряком? Її незвичайний солодкуватий присмак і властивість забарвлювати інші інгредієнти дозволяють робити хіба що заготовки до борщу .
Редакція «Зі смаком» впевнена, що у буряків великий потенціал, який часто недооцінюють в домашній кулінарії. А ось ресторани давно скористалися властивості цього овоча, щоб створити яскраві і незвичайні страви. Взяти хоча б маринований буряк по-польськи — кисло-солодку закуску з освіжаючим смаком.
Редакція «Зі смаком» впевнена, що у буряків великий потенціал, який часто недооцінюють в домашній кулінарії. А ось ресторани давно скористалися властивості цього овоча, щоб створити яскраві і незвичайні страви. Взяти хоча б маринований буряк по-польськи — кисло-солодку закуску з освіжаючим смаком.
Інгредієнти
- Буряк: 500 г
- Перець духмяний: 3 шт.
- Чорний перець (горошком): 3 шт.
- Лимонна кислота: 7 г
- Корінь хрону: 20 г
- Сіль: 20 г
- Оцет: 40 мл
- Цукор: 10 г
Як приготувати Буряк по-польськи - Це Смак
- Помийте і очистіть буряк від шкірки, натріть його на крупній тертці. Корінь хрону також вимийте, очистіть від шкірки і подрібнити на дрібній тертці. Перемішайте обидва інгредієнти в мисці. Воду, цукор і сіль змішайте в каструлі і залиште її каструлю на вогонь. Потім додайте перець горошком.
- Як тільки вода закипить, всипте в неї лимонну кислоту і кип'ятіть суміш ще пару хвилин. Буряк з хроном розкладіть по стерильним банками. Розлийте рівномірно трохи оцту. Залийте буряк киплячим маринадом і закатайте банки. Укутайте їх ковдрою.
Коли закрутки охолонуть, надішліть їх зимувати в підвал або комору. Такий буряк стане прекрасним інгредієнтом до зимового салату, закускою до теплого гарніру або ж намазкой не чорний хліб. В будь-якому випадку, ви точно знайдете, як її застосувати!
