/ / / Домашня червона ікра

Домашня червона ікра як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Домашня червона ікра як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 35 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 3

Червона ікра з рибного бульйону — золотий рецепт! Зразу й не відрізниш від справжньої.

Ціни на червону ікру ніколи не перестануть хвилювати громадськість (за винятком жителів Камчатки). Її — тільки на новорічні бутерброди і млинці на Масляну тонким шаром. Найстрашніше навіть не в ціні, а в тому, що завжди є ризик купити сурогат, який коштує копійки, а продається в повну ціну. Виникає питання: а чим ми гірші?

Зробити ікру в домашніх умовах простіше простого, і цілу банку обійдеться в районі одного долара. Звичайно, її смак можна буде назвати лише рибним і вона не буде розтікатися жирним соком у роті, однак, як раз для ранкових бутербродів і млинців цілком підійде! «Це Смак» ділиться з вами рецептом червоної ікри.
Оцінка 3.8 / Голосів 9

Інгредієнти

  • Риба: 150 г
  • Вода: 250 мл
  • Сіль: 0,5 ч. л.
  • Агар-агар: 5 г
  • Барвник: за смаком
  • Лавровий лист: 1 шт.
  • Соняшникова олія: 100 мл

Як приготувати Домашня червона ікра як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Перед готуванням поставте масло, налите в келих в морозилку.
  2. Для бульйону підійдуть будь-які рибні обрізки. Покладіть їх у підсолену воду разом з лавровим листом і варіть їх 15 хвилин після закипання.Домашня червона ікра
  3. Готовий бульйон процідіть від риби і спецій. Додайте одну краплю червоного барвника, агар-агар і варіть ще 5 хвилин. Бульйон повинен нагадувати рідкий кисіль по консистенції.Домашня червона ікра
  4. З допомогою піпетки або шприца без голки наберіть бульйон. Дістаньте масло і капніть бульйон прямо в нього, «ікринка» відразу застигне і почне опускатися на дно. Капайте до тих пір, поки бульйон не закінчиться.Домашня червона ікра
  5. Злийте масло через сито, а ікринки помістіть в герметичний посуд. Масло можна використовувати повторно, а ікринки простоять в холоді до 7 днів.Домашня червона ікра
Loading...
Агар-агар у нашому рецепті допустимо замінити желатином, але майте на увазі, що тоді ікра вийде менш стійкою до тепла і буде танути, як тільки її дістануть з холодильника. Желе на агар-агарі застигає вже при 40 градусах і точно не потече. До речі, така ось рибна ікра має ще одну важливу перевагу: бульйон, з якого її готують, легко доповнять улюблені спеції. Справжню не замінить, але спробувати варто! До того ж, це набагато смачніше покупних намазок.
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій