/ / / М'ясний рулет

М'ясний рулет як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

М'ясний рулет як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 120 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 6

В Італії за нього віддають величезні гроші, а тобі все обійдеться зовсім недорого. Смачний рулет з мінімуму продуктів.

Справжня італійська поркетта А ви пробували? Кажуть, що на Апеннінському півострові її вміють готувати лише професіонали. Але ми просто впевнені в тому, що ви впораєтеся із завданням не гірше італійців. Отже, поркетта — рулет зі свинини. Згідно історії, вперше його приготували в центральній Італії. Пізніше рецепт поширився по всій країні. Сьогодні без нього не обійдеться жодне свято чи ярмарок.

Ароматна, апетитна, з хрусткою скоринкою, різноманітними спеціями і навіть цедрою апельсина — у себе на батьківщині поркетта є головним делікатесом. Якщо її пропонують під час всенародних свят, то тільки в булочці — panino con porchetta. Що ж, повторіть рецепт на своїй кухні!
Оцінка 0 / Голосів 0

Інгредієнти

  • Свиняча лопатка: 1-1,5 кг
  • Оливкова олія: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Шавлія: 2 ст. л.
  • Розмарин: 2 ст. л.
  • Апельсинова цедра: 3 ст. л.
  • Часник: 6 зуб.
  • Насіння кропу: 2 ст. л.

Як приготувати М'ясний рулет як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Візьміть свинячу лопатку. Промийте під струменем води. Зробіть один глибокий надріз на відстані в кілька сантиметрів від краю. М'ясний рулет
  2. Розгорніть її по зрізі. Зробіть глибокий надріз паралельно столу. М'ясний рулет
  3. Далі зробіть косі надрізи там, де пласт ще більш товстий. Це потрібно для того, щоб м'ясо краще добре просочилося. М'ясний рулет
  4. Змастіть підготовлене м'ясо оливковою олією. Обов'язково посоліть його. М'ясний рулетМ'ясний рулет
  5. Посипте пласт перцем, насінням кропу, подрібненим розмарином, а також шавлією. Подрібніть часник. Посипте їм м'ясо і цедрою апельсина. М'ясний рулетМ'ясний рулет
  6. Тепер акуратно скрутіть щільний рулет. М'ясний рулет
  7. Посипте сіллю і спеціями, згорніть в рулет. М'ясний рулет
  8. Перев'яжіть його мотузкою і відправте в холодильник. Залиште його там на 3-4 години. Ідеальний варіант — на ніч. При цьому краще помістити його на решітку. М'ясний рулет
  9. Виставте температуру духовки на 230 °С. Змастіть форму для запікання оливковою олією. Також збризніть маслом і саме м'ясо. Відправте в духовку на 20 хвилин. Після зменшіть температуру в духовій шафі до 120 °С і запікайте ще 60 хвилин. М'ясний рулет
  10. Накрийте рулет фольгою ще на 10 хвилин. Готово! М'ясний рулет
Loading...
Кожен регіон Італії готує поркетту згідно з власним рецептом. Будь-яка господиня теж намагається експериментувати, додаючи свої спеції. Все ж, якими б різними не були рецепти, шавлія і розмарин — обов'язкові складові. Ви також можете обернути рулет смужками бекону або сала, а вже після перетягнути кулінарною мотузкою. Це калорійний перекус, не сперечаємося, але іноді ви можете собі його дозволити, чи не так? Обов'язково розкажіть друзям про рецепті нового рулету!
Loading...

Автор рецепта

М'ясний рулет
Перша книга, яка захопила Яну ще в дитинстві, — зошит з унікальними рецептами її прабабусі. Редактор «Це Смак» не тільки перевірила всі страви з сімейної реліквії, але й встигла поповнити її власними записами. Яна вважає кухню не простим приміщенням, а творчою майстернею, де все має бути прекрасним, починаючи від інтер'єру і закінчуючи позитивним настроєм господині. Фірмове блюдо дівчини — кабачки з волоськими горіхами .
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій