Рецептів маринованого солодкого перцю існує безліч. Іноді в маринад додають часник, базилік або інші яскраві компоненти для пікантності смаку. А до самого перцю кладуть баклажани, кабачок і перець чилі. Така консервація чудово зберігається, і до зими її як знайдеш. Готують страву в серпні-вересні з домашніх болгарських перців.
Цей спосіб маринування в наших краях не надто поширений. Однак, від цього він не стає гірше класичного. Замаринувати болгарський перець в ніжній гірчиці дуже просто: всього кілька інгредієнтів, мінімум приправ і все. Чудова закуска до м'яса готова. Радимо брати не надто гостру гірчицю, адже вона може перебити смак перцю.
Інгредієнти
- Болгарський перець: 3 кг
- Вода: 1 л
- Оцет: 250 л
- Цукор: 4 ст. л.
- Сіль: 2 ст. л.
- Лавровий лист: 4 шт.
- Чорний перець (горошком): 1 ч. л.
- Перець духмяний: 6 шт.
- Гірчиця: 1 л
- Соняшникова олія: 1 л
- Часник: 4 зуб.
Як приготувати Перець, маринований в гірчиці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Болгарський перець помийте і очистіть від нутрощів. Наріжте овочі смужками.У каструлі змішайте воду з оцтом, цукром, сіллю, порізаним часником і залишилися спеціями. Доведіть суміш до кипіння.
- Коли суміш прокипить хвилину, пересипте в неї перець, накрийте каструлю кришкою і бланшируйте овочі 15 хвилин. Перець повинен розм'якнути. Потім відцідити рідину друшляком і дайте готовому овочу охолонути.
- В окремій ємності вимісіть віночком гірчицю з маслом до однорідної суміші. Залийте нею перець і перемішайте. Розкладіть страву по стерильним баночкам і закрийте кришками. Повинно вийти 4 баночки. Зберігайте перці в коморі чи погребі.
Loading...
Маринований перець в гірчиці - не тільки відповідна закуска до м'яса, але і цілком самостійна страва. А також її можна використовувати в якості намазування для бутербродів або інгредієнта для теплих салатів. Використовуйте червоні болгарські перці, щоб консервація малий контрастний вигляд. Удачі у приготуванні!
Loading...