Як приготувати класичний стейк - Це Смак
- Закуски
- 15 хвилин
- Легко
- Порцій: 2
Найкраще задоволення для справжніх любителів м'яса: ідеально просмажений стейк на твоїй кухні
Щоб приготувати ідеальний стейк, зовсім не потрібно бути професійним шеф-кухарем, досить просто вибрати якісне м'ясо, знайти хороший покроковий рецепт і слідувати йому. З другим ви вже впоралися! Сьогодні ми розповімо про те, як обсмажують м'ясо в кращих стейк-хаусах.
Порада: обсмажувати стейк краще всього на звичайній чавунній сковороді або сковороді-гриль з товстим дном. Саме такий посуд буде максимально довго утримувати потрібну вам температуру. В іншому довіртеся нам і насолоджуйтеся результатом.
Порада: обсмажувати стейк краще всього на звичайній чавунній сковороді або сковороді-гриль з товстим дном. Саме такий посуд буде максимально довго утримувати потрібну вам температуру. В іншому довіртеся нам і насолоджуйтеся результатом.
Інгредієнти
- Яловичина: 400 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Оливкова олія: 2 ст. л.
- Часник: 1 зуб.
- Вершкове масло: 30 г
- Розмарин: 1 шт.
- Лимонний сік: 0,5 ч. л.
Як приготувати Як приготувати класичний стейк - Це Смак
- Промийте і обсушіть м'ясо, присипте його сіллю, перцем і полийте оливковою олією, добре натріть стейк спеціями і маслом з двох сторін.
- Розжаримо суху сковороду на середньому вогні. Якщо ви готуєте на сковороді-гриль, порадуйте апетитним візерунком у вигляді сіточки на м'ясі: помістіть м'ясо на розігріту сковороду, обсмажуйте стейк приблизно 15 хвилини з одного боку, потім поверніть його так, щоб смужки від сковороди були перпендикулярні тим, які закарбувалися на стейку і обсмажуйте ще 15 хвилини.
- Виконайте те ж саме з другою стороною м'яса. Наколіть на вилку половину часнику і натріть стейк під час обжарювання, щоб м'ясо просякло часниковим ароматом. Потім гарненько відбийте частування гілочкою розмарину і змастіть вершковим маслом.
- Повторіть процедуру з іншою стороною стейка, а потім обсмажте боки. Помістіть стейк на іншу не розігріту сковороду, накрийте кришкою і дайте м'ясу постояти 3-5 хвилин.
- Злийте сік зі сковороди на тарілку і змішайте його з 5-6 краплями лимонного соку. Стейк наріжте і змастіть соусом з м'ясного і лимонного соку.
Як справжні любителі стейків, ми обсмажували м'ясо до стану rare. Але якщо вам більше до душі середнє або повне просмаження, рекомендуємо готувати частування довше і сильніше притискати його до сковороді. І, звичайно ж, найважливіше умова смачного стейка — якісне м'ясо, подивіться, як потрібно вибирати. І не забудьте поділитися корисною інформацією зі своїми друзями!
