Зріле вино з смородини - Це Смак
- Напої
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Не наливка, не настоянка, а справжнє смородинове вино!
Смородина не тільки проста в догляді, але і дає щедрий врожай ягід щороку. У свіжому вигляді, правда, її мало хто любить, а от різні рецепти зі смородиною дозволяють по-справжньому насолодитися цією напрочуд корисною ягодою. І якщо в цьому році у вас вродило багато смородини і ви ще не вирішили, що з нею робити, то саме час почати з приготування вина.
У плані виноробства чорна смородина досить примхлива і скупа на віддачу: з відра свіжих ягід в кращому випадку вийде 2-2,5 л напою. Зате якого! Пропонуємо вам ризикнути і зробити домашнє вино з смородини без дріжджів за нашим рецептом, щоб потім весь рік тішити себе рубіновим пахучим трунком.
У плані виноробства чорна смородина досить примхлива і скупа на віддачу: з відра свіжих ягід в кращому випадку вийде 2-2,5 л напою. Зате якого! Пропонуємо вам ризикнути і зробити домашнє вино з смородини без дріжджів за нашим рецептом, щоб потім весь рік тішити себе рубіновим пахучим трунком.
Інгредієнти
- Чорна смородина: 10 кг
- Вода: 5 л
- Родзинки: 200 г
- Цукор: 20 скл.
Як приготувати Зріле вино з смородини - Це Смак
- Без попередньої промивки та очистки розімніть смородину руками, додавши 1,5 скл. води. Намагайтеся розчавити кожну ягідку.
- Додайте до ягідної маси 1,5 скл. цукру і 200 г родзинок, ретельно перемішайте, закрийте посуд кришкою і поставте на тиждень в прохолодне місце для процесу бродіння. Обов'язково щодня перемішуйте мезгу, щоб не з'явилася цвіль — вона угробить вино.
- Через тиждень процідіть сік в банку або бутель, а віджату мезгу перекладіть в окремий посуд. Встановіть ємність з соком гідрозатвор або гумову рукавичку з отвором в одному з пальців.
- Що залишився макуха додайте 5 стак. води і 5 стак. цукру, перемішайте і залиште знову на тиждень для бродіння, не забуваючи щодня помішувати. По закінченні вказаного часу відіжміть лушпиння (вона більше не потрібна), а рідину влийте до першої партії соку.
- Знову встановіть гідрозатвор чи рукавичку і залиште вміст грати на 10 днів. Потім процідіть майбутнє вино через дрібне сито, перелийте в банку, встановіть гідрозатвор і залиште на 2 тижні.
- Після чого перелийте вино тонкою цівкою (щоб провітрити) вище над новим посудом, позбавтеся від осаду. Гідрозатвор вже не знадобиться: заткніть пляшки щільними ватними пробками і раз на місяць переливайте готове вино в нові ємності.
