Кажеш «мармелад», а уява сама малює акуратні скибочки, посипані цукром. І відразу на мові відчувається їх смак. Але магазинний мармелад останнім часом стає все гірше за якістю і все дорожче в ціні.
Тому ми пропонуємо вам зробити домашній мармелад з натуральних інгредієнтів, який не страшно давати дітям. Більш того, такий мармелад корисний, адже в ньому тільки натуральні фрукти.
Інгредієнти
- Абрикоси: 1 кг
- Цукор: 1 кг
- Лимонна кислота: 1 ч. л.
- Вода: 100 мл
Як приготувати Абрикосовий мармелад
- Переберіть абрикоси, вимийте і приберіть кісточки.
- Викладіть половинки абрикос на паперовий рушник, щоб вони трохи підсохли.
- Візьміть каструлю з товстим дном, викладіть туди абрикоси, налийте воду і доведіть до кипіння на мінімальному вогні. Зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури.
- Додайте лимонну кислоту і перетворити на пюре за допомогою сита або блендера.
- Додайте цукор і знову поставте на маленький вогонь.
- Доведіть до кипіння постійно помішуючи. Остудіть.
- Повторіть ще кілька разів, поки обсяг рідини не зменшиться вдвічі.
- Застеліть деко або форму харчовою плівкою і вилийте пюре. Товщина повинна бути не вище 2 сантиметрів. Накрийте зверху проспиртованний кулінарнимї папером (просто намочіть свій пергамент в спирті або горілці. Висушіть)
- Надішліть сушитися в духовку при температурі 40 градусів, дверцята щільно не закривайте.
- З подсохшего мармеладу зніміть папір, переверніть, зніміть плівку, поріжте.
- Готовий мармелад можна присипати цукром або цукровою пудрою.
Такий мармелад відмінно зберігається до 3-4 місяців. Для цього його треба укласти в герметичну ємність і кожен шар перекласти пергаментом.
А якщо такий мармелад не сушити в духовці, а на свіжому повітрі, то вийде солодкість, нагадує рахат-лукум.
Ми впевнені, що ваші діти оцінять цей мармелад. А для того, щоб ще більше порадувати малюків - зробіть різнокольорові мармеладкі з різними смаками . У нас є великий вибір рецептів: полуничний яблучний , сливовий , грушевий і навіть лимонний мармелад!
Зберігайте рецепт і робіть такий мармелад просто як частування, і як прикраса для тортів.
Приємного апетиту!