Абрикосовий крем - Це Смак
- Десерти
- 30 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Абрикосовий курд, який можна їсти ложками і мазати на будь-які коржі
Абрикоси смачні самі по собі, з них виходить неймовірний джем і варення. З ними печуть печиво, пироги і штруделі. Навіть запікають курку.
Але сьогодні з цих диво-фруктів ми будемо робити крем! Повірте, він вартий ваших зусиль. Адже кращі італійські шеф-кухаря використовують такий у своїх десертах, за якими вибудовується велика черга. У ньому присутня приємна кислинка, смак зовсім не нудотний. Ви не пошкодуєте.
Але сьогодні з цих диво-фруктів ми будемо робити крем! Повірте, він вартий ваших зусиль. Адже кращі італійські шеф-кухаря використовують такий у своїх десертах, за якими вибудовується велика черга. У ньому присутня приємна кислинка, смак зовсім не нудотний. Ви не пошкодуєте.
Інгредієнти
- Абрикоси: 150 г
- Лимон: 1 шт.
- Цукор: 170 г
- Вершкове масло: 65 г
- Яйце: 2 шт.
Як приготувати Абрикосовий крем - Це Смак
- Вимийте і витріть абрикоси, видаліть кісточки і поріжте на кілька частин.
- Покладіть в каструльку, додайте 10 г масла і 20 г цукру. Накрийте фольгою і поставте на маленький вогонь.
- Через 10 хвилин вимкніть вогонь, дайте охолонути не відкриваючи каструлю.
- За допомогою блендера або сита зробіть пюре.
- Складіть в миску, додайте цукор, яйця, масло, цедру і сік лимона. Перемішайте.
- У великій каструлі закип'ятіть трохи води, поставте на неї миску і помішуючи варити крем на водяній бані близько 25 хвилин (поки не загусне).
- Перелийте в стерилізовані банки. Рекомендуємо наливати через сито, щоб прибрати шматочки цедри.
- Остудіть і заховайте в холодильник. Такий крем можна зберігати до 3 тижнів.
Як бачите, фантазія безмежна, і з абрикосів можна робити дуже багато різних страв. Таким кремом можна перекласти бісквіт на гарячому молоці або використовувати для приготування тістечок буші. Не бійтеся експериментувати, адже такий чудовий крем зробить будь-який десерт абсолютно неповторним. Приємного апетиту. Зберігайте рецепт, діліться своїми ідеями з друзями.
