Абрикосовий крем

Абрикоси смачні самі по собі, з них виходить неймовірний джем і варення. З ними печуть печиво, пироги і штруделі. Навіть запікають курку.

Але сьогодні з цих диво-фруктів ми будемо робити крем! Повірте, він вартий ваших зусиль. Адже кращі італійські шеф-кухаря використовують такий у своїх десертах, за якими вибудовується велика черга. У ньому присутня приємна кислинка, смак зовсім не нудотний. Ви не пошкодуєте.

Як приготувати Абрикосовий крем

1. Вимийте і витріть абрикоси, видаліть кісточки і поріжте на кілька частин.
2. Покладіть в каструльку, додайте 10 г масла і 20 г цукру. Накрийте фольгою і поставте на маленький вогонь.
3. Через 10 хвилин вимкніть вогонь, дайте охолонути не відкриваючи каструлю.
4. За допомогою блендера або сита зробіть пюре.
5. Складіть в миску, додайте цукор, яйця, масло, цедру і сік лимона. Перемішайте.
6. У великій каструлі закип'ятіть трохи води, поставте на неї миску і помішуючи варити крем на водяній бані близько 25 хвилин (поки не загусне).
7. Перелийте в стерилізовані банки. Рекомендуємо наливати через сито, щоб прибрати шматочки цедри.
8. Остудіть і заховайте в холодильник. Такий крем можна зберігати до 3 тижнів.

Як бачите, фантазія безмежна, і з абрикосів можна робити дуже багато різних страв. Таким кремом можна перекласти бісквіт на гарячому молоці або використовувати для приготування тістечок буші. Не бійтеся експериментувати, адже такий чудовий крем зробить будь-який десерт абсолютно неповторним. Приємного апетиту. Зберігайте рецепт, діліться своїми ідеями з друзями.