За цим рецептом печуть тістечка, які з 1794 року подають у відомому кафе «Моцарт» в Австрії. А тепер ви зможете повторити його самі.
Ніжні тістечка, які просто тануть у роті. За смаком це щось середнє між суфле і безе. Неймовірно смачно ! Можна готувати в 2 або 3 яруси. Це справа смаку, але з двома смужками різати і є набагато зручніше, так як це оптимальна товщина. А можна зробити великими пластами на весь деко, і вийде справжній торт .
Інгредієнти
- Яйце: 4 шт.
- Цукор: 120 г
- Ванільний цукор: 1 ч. л.
- Пшеничне борошно: 40 г
- Какао-порошок: 10 г
- Вершки: 200 г
- Вершковий сир: 100 г
- Еспресо: 50 мл
- Вода: 25 мл
- Желатин: 5 г
- Цукрова пудра: 40 г
Як приготувати Тістечка безе
- Для того щоб зробити крем у гаряче еспрессо додайте попередньо замочений желатин.
- Збийте в стійкий крем вершки з вершковим сиром і цукровою пудрою.
- Повільно введіть каву. Приберіть крем в холодильник.
- Готуємо меренгу. Для цього збийте 3 білка до пишної піни.Повільно введіть цукор і продовжуйте збивати.
- Для того щоб зробити тісто в окремій мисці збийте яйце, жовтки, цукор і ванільний цукор.Просійте в них борошно і какао, перемішайте.
- Сформуйте на килимку 6 смужок з меренги на відстані 1,5–2 сантиметри один від одного.Між ними (крім центру) викладіть такі самі смужки тіста.Поставте в заздалегідь розігріту до 175 градусів духовку і випікайте 20 хвилин.
- Зніміть з дека і дайте охолонути. Потім переверніть і змастіть джемом.
- Викладіть крем і накрийте другою смугою.
- Посипте цукровою пудрою, поріжте на порції.
Тепер і ви можете піч легендарний десерт на своїй кухні. Зовсім трохи зусиль, і австрійське тістечко буде радувати вашу родину ніжністю і незабутнім смаком. Будьте впевнені - цей рецепт стане одним з ваших фаворитів.
Також рекомендуємо спробувати не менш легкий і повітряний торт «Політ» або сирну запіканку. Приємного апетиту! Зберігайте собі, ділитесь з друзями.