Краківське печиво - Це Смак
- Десерти
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Улюблене «Краківське»: найбажаніше печиво зі шкільної їдальні! Точно по ГОСТу
На вітринах хлібних відділів гастрономів краківське печиво було не самим помітним. Воно губилося серед кошиків з кольоровим пишним кремом, пузатих трубочок і еклерів. Але смак у цього хрусткого двошарового ласоща точно запам'ятовується: раз спробуєш — полюбиш назавжди!
«Це Смак» пропонує максимально наближений до ГОСТу рецепт тістечка «Краківське». В основі десерту розсипчасте пісочне тісто, а легкість випічці надає шар заварного безе.
Замість мигдалю можете використовувати фундук або волоські горіхи. Вони відмінно підходять для цього десерту. У арахісу досить насичений смак, врівноважте його трохи великою кількістю солі. Але це буде, звичайно, інша кулінарна історія.
«Це Смак» пропонує максимально наближений до ГОСТу рецепт тістечка «Краківське». В основі десерту розсипчасте пісочне тісто, а легкість випічці надає шар заварного безе.
Замість мигдалю можете використовувати фундук або волоські горіхи. Вони відмінно підходять для цього десерту. У арахісу досить насичений смак, врівноважте його трохи великою кількістю солі. Але це буде, звичайно, інша кулінарна історія.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 140 г
- Цукрова пудра: 40 г
- Вершкове масло: 60 г
- Жовтки: 1 шт.
- Мигдальний екстракт: за смаком
- Розпушувач: 1 щіпка
- Сіль: 1 щіпка
- Яєчні білки: 2 шт.
- Цукор: 130 г
- Мигдаль: 70 г
Як приготувати Краківське печиво - Це Смак
- Для пісочної основи розітріть до пишноти м'яке вершкове масло з цукровою пудрою. Додайте жовток, краплю мигдальної есенції, збийте. 100 г борошна просіяти з розпушувачем і додати до масляної суміші. Зберіть масу в ком, оберніть плівкою і відправте в холодильник на пару годин.
- Тісто розкачайте між двох аркушів пергаменту в пласт товщиною 5 мм. Перекладіть на деко, наколіть виделкою по всій площі, відправте в духовку, розігріту до 200 градусів. Корж буде готовий через 7 хвилин.
- Мигдаль прожарити на сухій сковороді, остудіть, а потім подрібніть в комбайні у велику крихту. Можете скористатися качалкою.
- У сотейнику білки збийте до стійкої піни, додайте цукор і мигдалеву крихту. Поставте сотейник на вогонь, при безперервному помішуванні доведіть вміст до кипіння. Злегка охолодіть масу порціями вмішайте решту 40 г борошна.
- Розподіліть білково-горіхову масу по поверхні коржа, залиште на 20 хв. знизьте Температуру в духовці до 160 градусів, відправте туди корж на 20-25 хв. Відразу ж за витягу з духовки розріжте пласт на порційні шматочки.
Шоколадна ковбаса — ще одні популярні ласощі серед ласунів колишнього Союзу. Пропонуємо приготувати і відірватися по повній з улюбленими десертами дитинства! Насолоджуйтеся та діліться рецептами з друзями.
