/ / / Краківське печиво

Краківське печиво - Це Смак

Краківське печиво - Це Смак
  • Десерти
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 5

Улюблене «Краківське»: найбажаніше печиво зі шкільної їдальні! Точно по ГОСТу

На вітринах хлібних відділів гастрономів краківське печиво було не самим помітним. Воно губилося серед кошиків з кольоровим пишним кремом, пузатих трубочок і еклерів. Але смак у цього хрусткого двошарового ласоща точно запам'ятовується: раз спробуєш — полюбиш назавжди!

«Це Смак» пропонує максимально наближений до ГОСТу рецепт тістечка «Краківське». В основі десерту розсипчасте пісочне тісто, а легкість випічці надає шар заварного безе.

Замість мигдалю можете використовувати фундук або волоські горіхи. Вони відмінно підходять для цього десерту. У арахісу досить насичений смак, врівноважте його трохи великою кількістю солі. Але це буде, звичайно, інша кулінарна історія.
Оцінка 3.7 / Голосів 46

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 140 г
  • Цукрова пудра: 40 г
  • Вершкове масло: 60 г
  • Жовтки: 1 шт.
  • Мигдальний екстракт: за смаком
  • Розпушувач: 1 щіпка
  • Сіль: 1 щіпка
  • Яєчні білки: 2 шт.
  • Цукор: 130 г
  • Мигдаль: 70 г

Як приготувати Краківське печиво - Це Смак

  1. Для пісочної основи розітріть до пишноти м'яке вершкове масло з цукровою пудрою. Додайте жовток, краплю мигдальної есенції, збийте. 100 г борошна просіяти з розпушувачем і додати до масляної суміші. Зберіть масу в ком, оберніть плівкою і відправте в холодильник на пару годин.
  2. Тісто розкачайте між двох аркушів пергаменту в пласт товщиною 5 мм. Перекладіть на деко, наколіть виделкою по всій площі, відправте в духовку, розігріту до 200 градусів. Корж буде готовий через 7 хвилин.Краківське печиво
  3. Мигдаль прожарити на сухій сковороді, остудіть, а потім подрібніть в комбайні у велику крихту. Можете скористатися качалкою.Краківське печиво
  4. У сотейнику білки збийте до стійкої піни, додайте цукор і мигдалеву крихту. Поставте сотейник на вогонь, при безперервному помішуванні доведіть вміст до кипіння. Злегка охолодіть масу порціями вмішайте решту 40 г борошна.Краківське печиво
  5. Розподіліть білково-горіхову масу по поверхні коржа, залиште на 20 хв. знизьте Температуру в духовці до 160 градусів, відправте туди корж на 20-25 хв. Відразу ж за витягу з духовки розріжте пласт на порційні шматочки.Краківське печиво
Шоколадна ковбаса — ще одні популярні ласощі серед ласунів колишнього Союзу. Пропонуємо приготувати і відірватися по повній з улюбленими десертами дитинства! Насолоджуйтеся та діліться рецептами з друзями.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій