/ / / Як приготувати булочки з курагою

Як приготувати булочки з курагою як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Як приготувати булочки з курагою як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Тісто збільшується в 2-3 рази! Ці булочки з курагою схожі на квіти, які розпустилися.

Яке щастя, що абрикосові булочки можна приготувати в будь-який час року — не важливо, яким вдалим був урожай, адже під рукою завжди є курага. «Це Смак» розповість про універсальний спосіб приготування цієї солодкої випічки, а вам залишиться обрати, в якому вигляді покласти фрукти в начинку — варення, в свіжі або так, як ми.

Для приготування булочок ми використовували не звичайне, а парне молоко. Звичайно, підійде будь-яке з високим відсотком жирності. Чим хороша начинка з кураги так це консистенцію — вона виходить майже як густий джем.
Оцінка 4.1 / Голосів 15

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 530 г
  • Молоко: 300 мл
  • Соняшникова олія: 75 мл
  • Цукор: 110 г
  • Курага: 200 г
  • Дріжджі: 8 г
  • Яйце: 2 шт.
  • Родзинки: 50 г
  • Ванільний цукор: 10 г
  • Вершкове масло: 25 г
  • Сіль: 0,5 ч. л.
  • Цукрова пудра: за смаком
  • Кунжут: за смаком

Як приготувати Як приготувати булочки з курагою як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Для початку родзинки і курагу залийте окропом і залиште до повного охолодження.
  2. Готуємо опару. Змішати в глибокій мисці дріжджі з 2 ст. л. борошна і 1 ст. л. цукру. Додайте 50 мл молока, перемішайте до однорідності і поставте опару відпочивати в тепле місце на 20 хвилин.
  3. Промийте сухофрукти і промокніть їх рушником. У родзинки просійте 1 ст. л. борошна і обваляйте його в ній.
  4. Готуємо тісто. Збийте 1 яйце з сіллю і додайте опару, цукор (70 м) і ванільний цукор ( 1 пакетик). Все ретельно перемішайте. Додайте молоко, що залишилося і рослинне масло. Просійте в рідку суміш 500 г борошна і замісити еластичне нелипким тістом.
  5. Вмішайте родзинки в тісто, змажте її рослинною олією, накрийте плівкою або рушником і залиште на півтори години.
  6. Коли тісто вже майже підійде, займіться начинкою. Курагу порізати на шматочки і подрібніть в блендері разом з лимонною цедрою, вершковим маслом і 2 ч. л. цукру.
  7. Розділіть збільшилася в 2-3 рази тісто на 11 кульок, накрийте їх і залиште ще на 10 хвилин. Потім кожен розкачати, викладіть в центр 1 ст. л. начинки, скрутіть в мішечок, переверніть швом вниз і трохи розкачати.
  8. Отриманий корж з начинкою акуратно розріжте по краях так, як показано у відео, щоб вийшла форма квітки. Викладіть заготовки на застелений промасленим папером деко і залиште підніматися на годину.
  9. Коли булочки підійдуть, змастіть їх жовтком, присипте кунжутом і відправте запікатися в духовку на 20 хвилин при 180 градусах. Готові булочки можна додатково змастити вершковим маслом і присипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!
Loading...
Завдяки тому, що тісто постійно відпочиває, вона збільшується в розмірі як мінімум в 3 рази. У підсумку виходять красиві здобні булочки, схожі на квіти, які розпустилися. Їх можна прикрасити маком, тертим волоським горіхом або пластинами мигдалю — на ваш смак. До речі, ви здивуєтеся, як багато ідей для цього дріжджового тіста! Якщо вам сподобався наш відеорецепт обов'язково збережіть його.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій