Сьогодні редакція «Це Смак» розповість вам про те, що французи називають тарталетки, а італійці - брускеттой. В Італії ситна закуска зі звучною назвою tartine al pomodoro є чимось середнім між традиційним тартином і булочкою, а готується так само просто, як гарячий бутерброд.
Отже, італійські тарталетки вже зачекалися своїх залицяльників! І нехай вони не будуть нагадувати формою кошика, але прісне бездріжджове тісто, що йде в основу, дає право називати їх такими.
Візьміть помідор побільше і вперед! Врахуйте, що інгредієнти потрібно розподілити порівну на 5 порцій.
Інгредієнти
- Помідор: 1 шт.
- Моцарелла: 100 г
- Листкове тісто: 500 г
- Сіль: за смаком
- Орегано: за смаком
- Яйце: 1 шт.
- Пармезан: 25 г
Приготування
- Для початку підготуємо інгредієнти: помідор наріжте і моцарелу гуртками; пармезан натріть; розбийте яйце, відокремте білок від жовтка і збийте жовток.
- Промокніть помідори і моцарелу сухою серветкою, щоб прибрати зайву вологу. Готове тісто розрізати на 2 частини.
- На першу частину тіста викладіть нарізані помідори на відстані один від одного приблизно в 2,5 см. Посоліть, присипте орегано і покладіть по шматочку моцарели на кожен з них.
- Накрийте помідори з моцарелою другим пластом тіста і акуратно виріжте ножем самі тарталетки, залишаючи приблизно по сантиметру вільного тіста, щоб защипнути його. Для цих цілей можна використовувати вилку.
- Викладіть тарталетки на змащене деко, змастіть жовтком, присипте пармезаном і випікайте протягом 15 хвилин при 190 градусах.
Тарталетки з начинкою подаються гарячими, щоб насолодитися тягучим сиром і чудовим ароматом. Замість сушеного орегано можна додати свіжий базилік, а самі тарталетки з сиром і помідорами рекомендується прикрасити на свій розсуд кунжутом або маком. Приємного апетиту! Не забудьте поділитися простим рецептом з друзями.