Пеламуші - Це Смак

Десерти
20 хвилин
Легко
Порцій: 6

Рецепти / Легкі рецепти / Вегетаріанські / Десерти

Виноградний пеламуші — солодкий делікатес кавказької кухні

Густий коктейль з виноградного соку і муки під назвою пеламуші — це святковий десерт кавказької кухні. Пеламуші настільки популярний у Грузії, що без нього не обходиться жодне гучне застілля і весілля. Готується він за принципом чурчхели: виноградний сік згущується борошном і подається з горіхами або козинаки.

Такий своєрідний виноградний кисіль виходить достатньо твердим, але в той же час дуже ніжним, не нудотним, солодкий, з приємним виноградно-ванільним ароматом. Використовуйте сік солодких темних сортів винограду: свіжовичавлений смачніше, але можна взяти і покупний. Причому чим темніше ягоди, тим насиченішим і красивіше вийде колір десерту. Якщо виноградний сік недостатньо солодкий, додайте цукор під час приготування.

Оцінка 4/ Голосів 19

Роздрукувати рецепт

Інгредієнти

Виноградний сік: 500 мл
Пшеничне борошно: 2 ст. л.
Кукурудзяна мука: 1 ст. л.
Волоські горіхи: 100 г
Ванільний цукор: 10 г
Соняшникова олія: 1 ст. л.

Як приготувати Пеламуші - Це Смак

Влийте в каструлю виноградний сік, просіяти пшеничне і кукурудзяне борошно через сито, щоб не було грудочок.
Додайте ванільний цукор і поставте каструлю на середній вогонь. Постійно помішуйте віночком, поки рідина не почне густіти і ущільнюватися.
Коли маса почне блищати, вимкніть вогонь. Змастіть формочки рослинним маслом, наповніть їх гарячим пеламуші і дайте охолонути.