/ / / Іспанська пиріг

Іспанська пиріг як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Іспанська пиріг як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 80 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 5

Іспанський пиріг до Дня святого Іоанна: з сіткою з солодкого заварного крему горішками та хрусткими.

День святого Іоанна Хрестителя — одне з найголовніших свят Каталонії і Іспанії. Відзначають його з особливим розмахом: веселяться кілька днів з феєрверками, купаннями, багаттями та гучною музикою.

У господарок з цієї нагоди особлива місія: спекти традиційний пиріг — кока де Сан-Хуан. Рецепти різняться в залежності від регіонів Іспанії: пиріг може бути як солоним, так і солодким, готується він на смальці або з додаванням фруктового пюре, цитрусових або цукатів.

«Це Смак» пропонує випробувати більш-менш усталений варіант солодкого пирога з заварним кремом, вишнями і горішками. В інгредієнтах вказані в'ялені вишні, але можна використовувати і свіжі та заморожені і консервовані у власному соці. Кедрові горішки — продукт недешевий, тому його доречність залишаємо на ваш розсуд. Спробуйте замінити їх мигдалевими пелюстками — вийде не менш ефектно.
Оцінка 4.5 / Голосів 15

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 500 г
  • Сухі дріжджі: 5 г
  • Молоко: 200 мл
  • Яйце: 5 шт.
  • Цукор: 135 г
  • Лікер: 30 мл
  • Аніс: 1 ч. л.
  • Вершкове масло: 80 г
  • Сіль: за смаком
  • Кукурудзяний крохмаль: 20 г
  • Кедрові горіхи: за смаком
  • В'ялена вишня: 200 г

Як приготувати Іспанська пиріг як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Лікер підігрійте, залийте їм насіння анісу. Накрийте кришкою і залиште настоюватися.
  2. Приготуйте опару: з'єднайте в мисці 100 г пшеничного борошна і дріжджі, влити 100 мл теплого молока, накрийте миску плівкою і залиште на 10 хв.Іспанська пиріг
  3. Приготуйте заварний крем. У сотейнику з'єднайте 1 яйце, крохмаль, 75 г цукру і залишилося тепле молоко. Поставте сотейник на вогонь, при постійному помішуванні доведіть до загустіння. Злегка охолодіть масу, потім перекладіть в кондитерський мішок і відправте в холодильник.Іспанська пиріг
  4. Приготуйте тісто. До опари додайте 3 яйця, сіль, 60 г цукру і проціджений лікер. Всипте 300 г просіяного борошна, перемішайте, потім додайте ще 100 г борошна і знову перемішайте. Додайте вершкове масло, замісити м'яке тісто, накрийте плівкою і приберіть його в холодильник на 8 годин.Іспанська пиріг
  5. На посипаній борошном поверхні злегка обімніть тісто, потім розкачайте в нетонкий пласт овальної форми. Перекладіть тісто на пергамент, зробіть неглибокі насічки у вигляді сітки. Отсадіть крем з мішка по намічених лініях.Іспанська пиріг
  6. В піалі збовтайте 1 яйце і воду. Змажте цією сумішшю пиріг, намагайтеся не зачіпати сітку з крему. Клітинки прикрасити вишнями і посипте кедровими горішками.
  7. Розігрійте духовку до 200 градусів. На нижньому ярусі духовки встановіть деко з водою, на середньому — деко з пирогом. Випікайте протягом 25-30 хвилин.Іспанська пиріг
Loading...
Ви помітили? Цей іспанський пиріг явно нагадує італійську піцу. У цих видів випічки багато спільного: дріжджове тісто, принцип викладки начинки і такої ж простір для фантазії. Друзі чекають від вас нових рецептів, поділіться!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій