/ / / Зелені помідори на зиму

Зелені помідори на зиму як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Зелені помідори на зиму як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Зелені помідори по-грузинськи — універсальна закусочка, яку можна з'їсти відразу або зберігати цілий рік

Грузинська кухня відрізняється від інших кухонь світу величезною кількістю страв із овочів. Грузини готують овочі в будь-якому вигляді, як їм тільки підкаже фантазія. Тому у кожній родині свої унікальні рецепти одних і тих же страв. Як і у нас, однією з найулюбленіших домашніх заготовок в Грузії є помідори. Причому використовуються не тільки червоні стиглі, жовті, але і недозрілі зелені плоди.

Зрозуміло, нічого в грузинській кулінарії не обходиться без приправ. А солоні зелені помідори і зовсім ними нафаршировані: в них часник, селера, петрушка і гострий червоний перець. Щоб вийшли справжні помідори по-грузинськи необхідно щільно утрамбувати плоди в банку, щоб начинка у процесі засолювання залишалася всередині, а не плавала поверху. Страва 7-10 днів маринується у власному соці без оцту або цукру, тому залишається максимально корисною.
Оцінка 3.8 / Голосів 4

Інгредієнти

  • Помідор: 1 кг
  • Селера: 50 г
  • Петрушка: 50 г
  • Кінза: 50 г
  • Часник: 50 г
  • Червоний перець: 1 шт.
  • Вода: 1 л
  • Сіль: 2 ст. л.

Як приготувати Зелені помідори на зиму як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Помідори помийте, обсушіть і вирізати плодоніжки. Кожен помідор надріжте хрест-навхрест, не дорізуючи її до кінця.Зелені помідори на зиму
  2. Розчиніть у воді 2 ст. л. солі і доведіть до кипіння. Всю зелень, червоний перець і часник дрібно поріжте і перемішайте.
  3. Чайною ложкою начиніть ароматною зеленню надрізи помідорів, злегка придавлюючи, щоб помістилося більше.Зелені помідори на зиму
  4. Викладіть плоди в невеликий тазик або каструлю, залийте розсолом так, щоб він покривав помідори повністю. Зверху прикрийте плоскою тарілкою або кришкою, встановіть гніт.Зелені помідори на зиму
  5. Залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні для заквашування, потім перемістіть його в холодне місце на 7-10 днів.Зелені помідори на зиму
Loading...
Якщо у вас залишається багато надлишків від рясного врожаю помідорів, то ні в якому разі не викидайте їх, а пустіть в домашню консервацію нашим рецептом. Між іншим, зелені помідори дуже популярні в південних штатах Америки. Навіть знаменитий роман Фенні Флегг носить назву цієї традиційної страви. Якщо ж ви зовсім не хочете гратися з засолкою або маринуванням, то дізнайтеся, як зберегти помідори на зиму практично свіжими.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій