Кабачковий пиріг - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Кабачкова галета — хіт цього літа! Більше ніж просто традиційний овочевий пиріг.
Французи називають його галетой і подають в якості оригінальної закуски. Спочатку галета була десертним пирогом з фруктами і ягодами. Але варто було кухарям високої кухні замінити один інгредієнт, і випічка підкорила весь світ. Цей рецепт доводить, що кабачковий пиріг — це не завжди багато тіста, а сам зелений овоч не обов'язково повинен бути прихований десь всередині в невеликій кількості.
Знаючи, як правильно оформити його, запекти і подати, ви без особливих зусиль створите не що інше як кулінарний шедевр. Пиріг з кабачком — варіант легкої випічки. А це означає максимум смаку і мінімум калорій. Хіба вам таке не до смаку?
Знаючи, як правильно оформити його, запекти і подати, ви без особливих зусиль створите не що інше як кулінарний шедевр. Пиріг з кабачком — варіант легкої випічки. А це означає максимум смаку і мінімум калорій. Хіба вам таке не до смаку?
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 150 г
- Вершкове масло: 115 г
- Сметана: 60 г
- Лимонний сік: 2 ч. л.
- Вода: 60 мл
- Кабачок: 2 шт.
- Оливкова олія: 1 ст. л.
- Часник: 1 зуб.
- Сир рікотта: 115 г
- Пармезан: 50 г
- Моцарелла: 25 г
- Базилік: 1 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Яєчний жовток: 1 шт.
Як приготувати Кабачковий пиріг - Це Смак
- Щоб приготувати відкритий кабачковий пиріг, відправте борошно в холодильник на півгодини. Охолодіть там і вершкове масло.
- Змішайте борошно з дрібкою солі. Додайте нарізане шматочками вершкове масло. Перетріть все в крихту.
- Окремо змішайте лимонний сік, воду і сметану. З'єднайте з крихтою і замісіть тісто. Скачайте в кулю, обернути харчовою плівкою і відправте в холодильник на годину.
- Наріжте кабачки тонкими кружечками, посипте сіллю і залиште на півгодини. Насухо витріть шматочки овоча.
- Змішайте оливкову олію з подрібненим часником.
- Окремо з'єднайте рікотту, тертий пармезан і моцарелу з 1 ч. л. оливковою часниковим маслом, сіллю, перцем і сушеним базиліком.
- Розкачайте тісто в коло діаметром 30 см. Перенесіть на деко, застелене пергаментом. Зверху рівномірно розподіліть сирну начинку, відступаючи від краю на 5 см. По колу викладіть кабачок. Збризніть залишками оливкової олії з часником. Защепніть краї, формуючи галету. Змастіть її збитим з 1 ч. л. води яйцем.
- Запікайте кабачковий пиріг у духовці при 200 °С протягом 30-40 хвилин.
Коли слайси кабачка вже почали втрачати свою форму і підрум'янилися, тісто покрилося золотистою скоринкою, а сир розплавився і розпух, ваша галета з кабачком готова. Дістаньте її з духовки і залиште на столі ще на п'ять хвилин. Потім просто наріжте порційними шматочками і насолоджуйтеся. Діліться чудовим рецептом з тими, хто обожнює страви з кабачків.
