Дзадзикі - Це Смак
- Закуски
- 5 хвилин
- Легко
- Порцій: 2
Всю молодість бабуся провела в Греції — такого дзадзікі, як у неї, більше ні в кого не спробуєш!
Сьогодні редакція «Це Смак» розповість вам про грецьку страву, рецепт якого об'їхав весь світ і, в підсумку, повернувся на батьківщину. Для тих, хто не є уродженцем Греції воно нагадує соус, просто дуже густий, але запевняємо вас: його можна просто ложкою, а інші закуски почекають. Мова йде про знаменитий грецьский рецепт дзадзікі.
Спочатку страва називалося миттико і, як і зараз, готувалося з грецького йогурту і огірків. Потім його запозичили турки, схоже страва з'явилося в Іраку, виявилося навіть в Індії! Під час монголо-татарського ярма рецепт повернувся на батьківщину і знайшов звичне нам назву. У всьому світі соус з йогурту з огірками вважається одним із самих смачних і корисних.
Спочатку страва називалося миттико і, як і зараз, готувалося з грецького йогурту і огірків. Потім його запозичили турки, схоже страва з'явилося в Іраку, виявилося навіть в Індії! Під час монголо-татарського ярма рецепт повернувся на батьківщину і знайшов звичне нам назву. У всьому світі соус з йогурту з огірками вважається одним із самих смачних і корисних.
Інгредієнти
- Йогурт: 250 г
- Огірки: 2 шт.
- Зіра: 0,5 ч. л.
- Кінза: 10 г
- Зелена цибуля: 1 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Сіль: за смаком
- Кріп: за смаком
Як приготувати Дзадзикі - Це Смак
- Розігрійте суху сковороду і обсмажте на ній зіру протягом двох хвилин, потім висипте спецію в глибоку миску.
- Промийте зелень (буквально по 3 гілочки кінзи, кропу і одне стебло цибулі з пір'ям), наріжте її як можна дрібніше і додайте до зіре.
- Огірки очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці, перекладіть в миску. Туди ж роздушіть часник (його наявність необов'язково, кількість зубчиків можна змінювати за смаком.
- Додайте йогурт, сіль і перемішайте дзадзікі. Подавайте на стіл відразу після приготування, бажано, щоб соус довго не стояв.
У Греції соус дзадзікі вважають закускою, яку їдять з іншими закусками — «мезе». Готувати його краще з грецького йогурту, який має бархатисту і більш щільну консистенцію — майже як звичний нам. При відсутності такого йогурту використовуйте домашній або йогурт тих виробників, яким довіряєте. Подавайте грецький соус до м'ясних страв або свіжих овочів, салатів — він універсальний. Приємного апетиту! Розкажіть про нас друзям і поділіться з ними нашим рецептом.
