Відомо, що стародавні римляни змішували насіння граната з горіхами, родзинками і яченним пюре, а потім заливали все це в прямокутну форму і запікали. Напевно, це й були найперші кекси. З тих пір рецепт зазнав масу змін, з'явилося безліч модифікацій цієї випічки, але принцип залишився той же.
Як ви вже здогадалися, піч сьогодні будемо кекс, але не звичайний, а з начинокой. Повітряний шоколадний кекс молочним кремом, густим і ніжним, - чи це не мрія для чаювання вихідного дня? Готується надзвичайно просто, зате результат дійсно вражає!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 330 г
- Какао-порошок: 50 г
- Яйце: 3 шт.
- Цукор: 300 г
- Вершкове масло: 100 г
- Молоко: 600 мл
- Розпушувач: 1 ст. л.
- Ванілін: 1 щіпка
- Жовтки: 2 шт.
- Ванільний цукор: 10 г
Як приготувати Шоколадний кекс з заварним кремом як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Для крему розітріть в сотейнику жовтки з ванільним цукром і 50 г звичайного цукру. Підсипте 30 г борошна при постійному помішуванні. Влийте до суміші 500 мл теплого молока. Поставте ємність на повільний вогонь, доведіть до загусання при безперервному помішуванні. Зніміть з вогню, оберніть харчовою плівкою і залиште остуджуватися.
- Для тіста відокремте яєчні білки від жовтків (3 шт.). Білки збийте в щільну піну, жовтки розітріть з 250 г цукру і ваніліном. До жовтків додати м'яке вершкове масло і борошно, змішану з какао і розпушувачем. Введіть в тісто білки з допомогою силіконової лопатки.
- Форму для кексу (круглу з коверстием або прямокутну) змастіть маслом. Вилийте в неї половину тіста, потім викладіть крем, а після - половину тіста.
- Випікайте кекс при 180 градусах 45-50 хвилин. Перед подачею злегка остудіть.
Loading...
Радимо зберегти рецепт заварного крему на жовтках - невід'ємний компонент безлічі інших десертів. Точно знадобиться для приготування чудового «Наполеона» наповнення повітряних еклерів і поливання гарячих дірчастих оладок. Не забудьте пригостити всією цією смакотою друзів!
Loading...