Вонтони - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Гарячі китайські вонтони — серйозний конкурент звичним пельмешкам. Неможливо встояти!
Вонтони — це китайська відповідь сибірських пельменів, італійських равіолі, кавказьким хінкалі і укранською вареників одночасно. Складно сказати, що з цього всього з'явилося раніше, але точно відомо, що вонтони готували вже при правлінні династії Тан: 618-907 рр., а подавали їх на честь зимового дня сонцестояння.
Вироби у формі півкола, трикутники або мішечка наповнюють різними начинками: м'ясним, курячим, креветочним фаршем, морепродуктів, капустою, грибами, фруктами, сиром. Готують їх теж по-різному: на пару, варять або смажать.
«Це Смак» пропонує варіант вонтонів, що став класичним у так званій «американській китайській кухні». Назва Cheese wonton або Chinese cheese puff ви зустрінете в меню більшості китайських ресторанчиків в Штатах. Хрустку закуску з ніжною начинкою з вершкового сиру і крабових паличок — так-так, не дивуйтеся, за океаном цей продукт теж дико популярний — подають з томатним кисло-солодким, сливовим або сметанним соусом.
Вироби у формі півкола, трикутники або мішечка наповнюють різними начинками: м'ясним, курячим, креветочним фаршем, морепродуктів, капустою, грибами, фруктами, сиром. Готують їх теж по-різному: на пару, варять або смажать.
«Це Смак» пропонує варіант вонтонів, що став класичним у так званій «американській китайській кухні». Назва Cheese wonton або Chinese cheese puff ви зустрінете в меню більшості китайських ресторанчиків в Штатах. Хрустку закуску з ніжною начинкою з вершкового сиру і крабових паличок — так-так, не дивуйтеся, за океаном цей продукт теж дико популярний — подають з томатним кисло-солодким, сливовим або сметанним соусом.
Інгредієнти
- Яйце: 1 шт.
- Пшеничне борошно: 300 г
- Вода: 125 мл
- Сіль: 1 щіпка
- Крохмаль: 2 ст. л.
- Крабові палички: 200 г
- Вершковий сир: 200 г
- Зелена цибуля: 1 пуч.
- Соєвий соус: 1 ст. л.
- Чорний перець (мелений): 1 щіпка
- Цукор: 1 ч. л.
- Соняшникова олія: 100 мл
Як приготувати Вонтони - Це Смак
- Для тіста в невеликій мисці злегка збийте яйце з сіллю і чвертю склянки води. В окрему миску просійте борошно, влийте туди ж яєчну суміш. Замісіть еластичне тісто. Якщо необхідно, додайте воду, що залишилася. Тісто зберіть в ком, залиште під плівкою на 30 хвилин.
- Для начинки крабові палички наріжте тонкою соломкою. Додати вершковий сир і дрібно-дрібно нарізану зелену цибулю. Влийте соєвий соус, додайте чорний перець і цукор. Ретельно перемішайте.
- Розкачайте тісто на посипаній крохмалем поверхні в тонкий пласт, розрізати спочатку на смуги шириною 10 см, потім на квадрати.
- На кожен квадрат тіста викладіть по 1 ч. л. начинки. Краї тіста змастіть водою і зробіть у вигляді трикутника. Можна залишити так, а можна додатково підігніть кути трикутника до центру.
- Смажте вонтони на добре розігрітій олії по 1-2 хвилини з кожного боку. Викладіть вироби на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Подавайте вонтони з соусом.
Смажені китайські пельмені — відмінний спосіб урізноманітнити меню дружніх посиденьок. Страва досить нестандартна, тому точно стане фішкою заходу. Ще один китайський рецепт на «Це Смак» — дивовижно пишні і ніжні парові булочки маньтоу. Спробуйте будете приємно здивовані. Не залишайте рецепт без уваги публіки, поділіться ним з друзями!
