Курячі шлунки в сметані - Це Смак
- Закуски
- 100 хвилин
- Середньо
- Порцій: 3
Курячі шлунки в сметані. Як протушкувати до м'якості без попереднього відварювання?
Ви знаєте з власного досвіду, що із субпродуктів страви виходять не гірше, ніж з гарного шматка вирізки. При цьому собівартість частування в рази нижче. Ось чому печінка, сердечка і навіть шлунки займають більшу частину морозильної камери. До речі, останній субпродукт багато готують без особливого ентузіазму, адже він виходить жорстким. Але рецепт курячих шлунків в сметані перекреслює всі упередження.
Так, тушкувати доведеться трохи довше, ніж ту ж печінку або сердечка. Зате вийде дуже смачно. Не бійтеся додавати більше зелені і спеції різноманітніші запропонованих. Тоді і курячі шлунки в сметані у вашому виконанні знайдуть свою родзинку.
Так, тушкувати доведеться трохи довше, ніж ту ж печінку або сердечка. Зате вийде дуже смачно. Не бійтеся додавати більше зелені і спеції різноманітніші запропонованих. Тоді і курячі шлунки в сметані у вашому виконанні знайдуть свою родзинку.
Інгредієнти
- Курячі шлунки: 500 г
- Цибуля: 2 шт.
- Морква: 1 шт.
- Сметана: 200 г
- Соняшникова олія: 5 ст. л.
- Петрушка: 1 пуч.
- Вода: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Курячі шлунки в сметані - Це Смак
- Щоб приготувати курячі шлунки зі сметаною, їх необхідно очистити. Якщо на шлунках ще є зеленувата плівка, це означає, неочищений продукт. Зніміть її і гарненько промийте.
- Очищену цибулю наріжте тонкими півкільцями, а моркву крупно натріть.
- Обсмажуйте моркву і цибулю в соняшниковій олії протягом 3-4 хвилин.
- До підрумянившихся овочів на сковороді, додайте курячі шлунки, сіль і перець. Обсмажуйте, помішуючи протягом 7-8 хвилин.
- Додайте в сковороду стільки води, щоб вона повністю покрила шлунки. Накрийте ємність кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні протягом 20 хвилин. Потім зніміть кришку, щоб залишилася рідина википіла. На це піде до 15 хвилин.
- Тепер додайте сметану. Тушкуйте ще приблизно 30 хвилин до готовності.
- Посипте курячі шлунки, тушковані в сметані, різаною зеленню, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.
А що далі? Подавайте смачні курячі шлунки в сметані з картопляним, рисовим або макаронним гарніром, рясно поливаючи його підливою зі сковороди. Навіть без соусу і гірчиці курячий субродукт стане простою домашньою стравою, здатним захоплювати. А як ви зазвичай готуєте такий субпродукт? Діліться секретами в коментарях нижче, а рецепт додайте в закладки.
