/ / / Цибулевий соус

Цибулевий соус як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Цибулевий соус як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 15 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 2

Гострий креольський соус для м'яса, супів, салатів і бутербродів

Еквадор — це єдина країна Латинської Америки, зуміла більш повно зберегти унікальні і самобутні традиції індіанців. Соус аджі з однойменного гострого перцю ще з часів інків був популярний в селищах, що виникли уздовж підніжжя Анд. У Колумбії та Еквадорі цю приправу кладуть практично у всі страви: лапингачос (картопляні оладки), м'ясні супи, ковбаси, салати і місцевий делікатес із смаженої свинини (чугчукарас).

Багато помиляються, вважаючи, що еквадорська кухня занадто гостра через використання в стравах пекучого перцю. Насправді у всіх ресторанах їжу готують спочатку помірну на смак, але обов'язково подають до неї різноманітну кількість соусів. Коли хочуть, щоб страва була погостріше, в нього додають цибулевий соус аджи кріоло (буквально перекладається як «креольський соус»). Його яскравий, свіжий смак і пікантна гострота стануть універсальним доповненням і до нашого традиційного столу.
Оцінка 3.5 / Голосів 12

Інгредієнти

  • Перець чилі: 1 шт.
  • Часник: 3 зуб.
  • Цибуля: 2 шт.
  • Кінза: 1 пуч.
  • Лимон: 1 шт.
  • Морська сіль: за смаком

Як приготувати Цибулевий соус як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. У перцю чилі видаліть плодоніжку, вичистити насіння і наріжте м'якоть максимально дрібно. Очищену цибулю і часник гарненько подрібніть.
  2. Натріть цедру одного лимона на тертці, вичавити сік. Дрібно поріжте пучок свіжого коріандру.
  3. Змішайте всі інгредієнти, додайте в соус з цибулі сік лимона і цедру, посоліть за смаком.Цибулевий соус
Зберігається соус з перцю 3 дні в холодильнику, але найкраще використати його свіжим. Не радимо подрібнювати інгредієнти в блендері, так як утворилася рідина погіршує якість приправи. Замість гострого перцю аджі ми використовували перець чилі, який можна легко виростити у себе вдома. Дуже приємним доповненням будуть свіжі подрібнені помідори, що додасть ще більшої соковитості і кислинки. У цьому випадку використовуйте половину лимона.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій