/ / / Баклажани з фаршем

Баклажани з фаршем як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Баклажани з фаршем як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 50 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

«Ліхтарики» з баклажанів з м'ясною начинкою. Розрізала, нафаршировала — і можна подавати!

Баклажани по-китайськи — гостра страва з додаванням імбиру і кунжуту, часнику і виноградного оцту. Принаймні, саме так ми звикли вважати. Але, як існують десятки і сотні способів приготування картоплі, так і баклажани китайські кухарі можуть готувати по-різному. «Ліхтарики» з баклажанів — оригінальна закуска, і ви самі в цьому переконаєтеся.

Щоб баклажани з фаршем не просто вийшли, а підкорили, радимо вам вибирати плоди трохи м'якші. Знімати шкірку не треба. Просто розріжте баклажани надвоє і наповніть половинки м'ясною начинкою. А як це зробити, дивіться далі.
Оцінка 4.3 / Голосів 40

Інгредієнти

  • Свинячий фарш: 400 г
  • Соєвий соус: 2 ч. л.
  • Крохмаль: 1,5 ст. л.
  • Баклажан: 4 шт.
  • Пшеничне борошно: 100 г
  • Яєчний жовток: 1 шт.
  • Вода: 120 мл
  • Розпушувач: 2 г
  • Соняшникова олія: 500 мл
  • Бальзамічний оцет: 1 ч. л.
  • Томатний соус: 3 ст. л.

Як приготувати Баклажани з фаршем як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Змішайте свинячий фарш з соєвим соусом і 1 ст. л. крохмалю.
  2. Розріжте кожен баклажан вздовж надвоє. Якщо він маленький, можна не розрізати. З відстані 2-3 см зробіть кілька поперечних розрізів в кожній половинці, не доходячи до кінця. Вийде «гармошка».
  3. Заповніть прорізи фаршем.
  4. Збийте жовток. Змішайте його з водою, борошном і розпушувачем, щоб приготувати кляр.
  5. Умочіть кожну нафаршировану половинку в кляр.
  6. Закип'ятіть масло в каструлі. Акуратно опустіть кожен баклажан в киплячу рідину і обсмажуйте до рум'яного кольору.
  7. Розігрійте на сковороді невелику кількість масла. Додайте томатний соус і обсмажуйте, поки масло не стане червоним. Потім додати бальзамічний оцет, 0,5 ст. л. крохмалю, 2 ст. л. теплої води. Помішуйте до загустіння.
  8. Полийте баклажани з м'ясом таким соусом.
Як правило, страва з баклажанів перетворюється в суцільне місиво. Не зрозумійте нас неправильно: це не впливає на смакові дані, а ось зовнішній вигляд страждає, бо продукт так рідко подають на святковий стіл. Але не в цьому випадку! І вигляд, і на смак вас приємно здивує. Зберігайте і повторюйте!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій