/ / / Великодня випічка

Великодня випічка як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Великодня випічка як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 60 хвилин
  • Складно
  • Порцій: 6

Легендарний кекс «Райндлинг»: рецепт, яким хочеться поділитися з усім світом

Австрійський великодній кекс «Райндлинг» вже давно оселився в серцях любителів пасок. Ця здобна випічка відрізняється достатком сухофруктів, м'якістю і захопливим ароматом. В оригінальному рецепті використовується ром, але якщо ви готуєте для діток, можете сміливо замінити його чаєм або апельсиновим соком.

Також готовий кекс можна не прикрашати глазур'ю. Тоді замість того, щоб змащувати верхівку рулету розтопленим вершковим маслом, використовуйте збитий жовток з невеликою кількістю молока. А щоб бути впевненим у тому, що верхівка не припеклась, можете над випічкою помістити деко в духовку.
Оцінка 3.2 / Голосів 6

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 250 г
  • Цукор: 50 г
  • Жовтки: 1 шт.
  • Яйце: 1 шт.
  • Дріжджі: 10 г
  • Сіль: 1 щіпка
  • Кардамон: 0,5 ч. л.
  • Кориця: 0,5 ч. л.
  • Аніс: 0,5 ч. л.
  • Вершкове масло: 70 г
  • Молоко: 125 г
  • Лимон: 0,5 шт.
  • Сухофрукти: 300-350 г
  • Ром: 50 г
  • Цукрова пудра: 200 г
  • Насіння соняшнику: за смаком
  • Какао-порошок: за смаком

Як приготувати Великодня випічка як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Візьміть улюблені сухофрукти: журавлину, вишню, родзинки, чорнослив. Вимийте їх, залийте ромом і залиште на ніч.Великодня випічка
  2. Двічі просіяти в глибоку ємність борошно, всипте 10 г свіжих дріжджів, 25 г цукру, щіпку солі, мелений кардамон, корицю і аніс. Гарненько все перемішайте. Потім додайте натерту цедру половини лимона.Великодня випічка
  3. Розтопіть 50 г вершкового масла, додайте його в суху суміш разом з яйцем і жовтком кімнатної температури, підігріте до 25-30 градусів і молоко. Замісіть тісто, вручну місити доведеться приблизно 20 хвилин, а в міксері — 10.Великодня випічка
  4. Ємність з тістом накрийте вологим рушником або харчовою плівкою так, щоб ні те, ні інше не стосувалося тіста. Залиште його на 1-1,5 години в теплі, щоб тісто істотно збільшилося.
  5. Пишне тісто викладіть присипану борошном робочу поверхню і гарненько обімніть, потім розкачайте його в пласт і з допомогою силіконової кисті змастіть розтопленим вершковим маслом.Великодня випічка
  6. Присипте тісто цукром і какао за смаком. Відступивши приблизно 2 см від краю, рівномірно викладіть підготовлені сухофрукти. Загніть вільні краї в бік начинки і акуратно скрутіть тісто рулетом.Великодня випічкаВеликодня випічка
  7. Рулет викладіть в змащену маслом і присипану борошном форму, накрийте харчовою плівкою і залиште на 1 годину в теплому місці. Потім змастіть верхівку рулету розтопленим вершковим маслом і відправте частування в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин.Великодня випічка
  8. Дайте куличу охолонути і акуратно дістаньте його з форми. Щоб приготувати глазур, змішайте цукрову пудру з лимонним соком до однорідності і прикрасьте верхівку кексу. Присипте випічку горішками або насінням за смаком.Великодня випічка
Loading...
Звичайно, для приготування пасхального кексу ви можете використовувати будь-яку зручну форму. Головне — перш ніж вийняти випічку з духовки, перевірте, щоб вона повністю пропеклась — з допомогою дерев'яної палички або зубочистки. Подивіться, яку паску прийнято готувати в колоритній Італії. Обов'язково поділіться таким хорошим рецептом з дорогими серцю людьми!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій