Пам'ятайте кекси, які колись продавалися в шкільних їдальнях? Ніжні, розсипчасті і ізюмно-ізюмні! «Це Смак» роздобув їх рецепт, щоб ви змогли при нагоді поностальгувати з чашкою какао або запашним узваром.
Кекс «Столичний» випікали при Союзі у великих і дрібних формах. Зараз в булочних такого щастя вже не купити. Зате легко приготувати! Наш рецепт максимально наближений до Дсту 1975 року. Ті ж інгредієнти і пропорції з єдиною різницею: амоній вуглекислий ми все-таки замінили розпушувачем.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 300 г
- Цукор: 230 г
- Вершкове масло: 230 г
- Яйце: 3 шт.
- Родзинки: 220-250 г
- Цукрова пудра: 10 г
- Сіль: 1 щіпка
- Розпушувач: 1 ст. л.
- Ванілін: 15 г
Як приготувати Кекси «Столичні»
- Цукор, розм'якшене (не розтавше) масло, сіль, розпушувач і ванілін ретельно розітріть. Продовжуйте розтирати, додаючи по одному яйцю. У вас повинна з'явитися однорідна маса без кристалів цукру.
- Родзинки переберіть, промийте, змішайте з просіяним борошном. Додайте до борошна яєчно-масляну масу, перемішайте до отримання однорідного тіста.
- Готове тісто викладіть в змащені маслом і присипані борошном форми. Заповнюйте обсяг форм не більше, ніж на дві третини. Випікайте кекси протягом 15-20 хвилин при температурі 180-200 градусів. Після охолодження вийміть з форми і посипте цукровою пудрою.
Кекс з родзинками можна спекти і в одній великій формі, а потім нарізати на порційні шматочки. Погляньте на ще одну ідею приготування апетитного кексу - з варенням. Впевнені, вам захочеться поділитися новим рецептом з друзями!