Японські моті - Це Смак
- Десерти
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Дієтичні японські тістечка з начинкою! Їж, скільки влізе: всього 120 ккал в одній штучці.
Іноді дорогі тістечка і печиво химерної форми з кав'ярні змушують задатися питанням: «А чи зможу я це приготувати?». Особливо якщо це не кокосові кульки, а справжнісінькі моті — японські солодощі ціною 2 долари за одну-єдину штучку. Це щось на кшталт нашої вітчизняної картоплі ось тільки в два рази менше і набагато, набагато смачніше.
Редакція «Це Смак» провела розслідування і з'ясувала, що рецепт моті не такий вже і складний. Більше того, ціна на них невиправдано завищена (в 5-6 разів ), а готуються вони буквально в два рахунки, тільки треба пристосуватися. Так що ми з радістю розповімо, як приготувати моті — всесвітньо відомий десерт.
Редакція «Це Смак» провела розслідування і з'ясувала, що рецепт моті не такий вже і складний. Більше того, ціна на них невиправдано завищена (в 5-6 разів ), а готуються вони буквально в два рахунки, тільки треба пристосуватися. Так що ми з радістю розповімо, як приготувати моті — всесвітньо відомий десерт.
Інгредієнти
- Рисове борошно: 300 г
- Цукрова пудра: 90 г
- Крохмаль: 50 г
- Вода: 350 мл
- Морквяний сік: 50 мл
- Сік шпинату: 50 мл
- Печиво: 50 г
- Курага: 50 г
- Арахісова паста: 50 г
- Цукор: 1 ч. л.
Як приготувати Японські моті - Це Смак
- В окремих мисках змішайте з 100 г борошна 30 г цукрової пудри — вийде три однакових основи. Окремо розбавте соки (по 100 мл води до кожного).
- Почнемо з начинок. Вони повинні бути напоготові: з тістом потрібно працювати швидко! Наріжте яблука кубиками і припустіть їх з цукром на сковороді, потім змішайте з подрібненим в крихту печивом. Замочену курагу перемеліть в блендері, а арахісову пасту використовуйте вже готову.
- Почнемо з звичайного тіста без соку: одну частину борошна з пудрою розведіть 150 мл води, перемішайте і грійте на водяній бані 10 хвилин, помішуючи (або 2 хвилини в мікрохвильовці під харчовою плівкою, перемішючи один раз в хвилину).
- Розсипте крохмаль на робочу поверхню. Викладіть 1 ст. л. тіста поверх, щедро присипте тісто крохмалем і акуратно розімніть в тонкий коржик.
- Викладіть близько 1 ст. л. начинки з курагою і швидко загорніть тісто, поки воно не застигло, в мішечок. Потім переверніть мішечок швом вниз, злегка притисніть і пошлифуйте зверху.
- Те ж саме повторіть з морквяним тістом і яблуками з печивом (бажано галетним), зі шпинатним тістом і арахісовою пастою.
- Моті їдять охолодженими, частіше навіть піддають шокового заморожування, а перед вживанням дають їм «розтанути»: моті швидко псуються. У будь-якому випадку дайте їм трохи постояти в холодильнику. Калорійність однієї штучки складає всього 120 ккал, і це повноцінне дієтичне тістечко.
Наш рецепт не потребує барвників, але не у всіх знайдеться сік шпинату. Використовувати можна що завгодно, навіть розведене у воді варення (для отримання ніжного рожевого кольору). Так вийшло, що моті — це святкове частування тому повинне бути яскравим. Крім того, начинка для моті може бути будь-яка. Традиційно це солодка бобова паста, різні джеми, полуниця, шматочки ківі. Загалом, підійде все, що можна акуратно загорнути в ніжне тісто. Сподобався наш рецепт? Поділіться ним з друзями!
