Маковий рулет з дріжджового тіста - Це Смак
- Десерти
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Фруктово-маковий рулет з цитрусовим смаком.
Маковий рулет з пишного дріжджового тіста з кефіром або чаєм — мій улюблений перекус з часів студентства. Побільше маку, поменше тіста, і все, відчуваєш себе ситою і щасливою людиною. З часом я відкрила, що домашній маковий рулет — зовсім інша історія, особливо якщо урізноманітнити начинку новими смаками.
Сьогодні ми трохи пофантазуємо на тему класичного ролу, доповнивши його цитрусовою кислинкою, соковитими яблукоми і густою глазур'ю. Рекомендую придбати готову макову масу, перетерту з цукром, щоб прискорити процес готування. В очікуванні ароматної випічки кожна хвилина на рахунку!
Сьогодні ми трохи пофантазуємо на тему класичного ролу, доповнивши його цитрусовою кислинкою, соковитими яблукоми і густою глазур'ю. Рекомендую придбати готову макову масу, перетерту з цукром, щоб прискорити процес готування. В очікуванні ароматної випічки кожна хвилина на рахунку!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 300 г
- Молоко: 100 мл
- Яблуко: 4 шт.
- Дріжджі: 50 г
- Мак: 400 г
- Апельсинова цедра: 250 г
- Крохмаль: 2 ст. л.
- Вершкове масло: 60 г
- Яйце: 1 шт.
- Яєчний жовток: 3 шт.
- Цукор: 6 ст. л.
- Цукрова пудра: 11 ст. л.
- Сіль: 1 щіпка
Як приготувати Маковий рулет з дріжджового тіста - Це Смак
- Викладіть в миску сухі дріжджі, столову ложку цукру, борошна і додати трохи молока. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште на 2-3 години, поки тісто не підніметься.
- Розігрійте в сотейнику залишилося молоко, масло і чверть склянки цукру. Остудіть до кімнатної температури і перелийте в закваску. Додайте яйце, 3 жовтки, сіль, просійте борошно і перемішайте до отримання гладкого еластичного тіста. Залиште на годину підніматися.
- Приготуємо макову масу. Залийте мак водою і варіть на середньому вогні близько 20 хвилин. Дайте йому охолонути, злити воду і присипте 2 столовими ложками цукру. Добре перемішайте. Щоб начинка була м'якше, мак можна пропустити через м'ясорубку.
- Яблука промийте, очистіть, видаліть серцевину. Натріть на крупній тертці, відіжміть сік і перемішайте з маковою масою, 100 г цедри, крохмалем і 3 столовими ложками цукрової пудри.
- Розділіть тісто навпіл. Кожен шматок розкачайте в тонкий пласт. Зверху рівномірно викладіть начинку і скрутіть 2 рулета.
- Застеліть деко пекарським папером і викладіть заготовки. Випікайте 20 хвилин при 200 градусах.
- Глазур зробіть з рештою цукрової пудри (близько 200 г) і гарячої води. Щедро покрийте остиглу випічку і посипте дрібно нарізаною апельсиновою цедрою (приблизно 150 г).
Розкішний святковий маково-яблучний рулет на дріжджовому тісті готовий. Наскільки хороший цей десерт? Пригостіть ваших рідних і друзів — блиск в їхніх очах і стрімко спустілі тарілки будуть вам відповіддю. Якщо рецепт припав вам до смаку, поділіться ним з друзями. Приємного апетиту!