Запечений паштет - Це Смак
- Закуски
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Соковитий великодній паштет по-польськи. З підсмаженим тостом і шматочком холодного масла — саме те!
Паштети — універсальна річ для сніданків і перекусів. Раніше ми писали про те, як готувати домашній печінковий паштет-намазки на бутерброди. Сьогодні ми розповімо, як запекти паштет з печінки і двох видів м'яса.
У цій м'ясній закусці немає недоліків. Вона соковита, м'яка і з приголомшливим м'ясним ароматом. Готувати запечений паштет до Великодня дуже люблять польські господині. Пропонуємо і вам оцінити це кулінарний шедевр.
У цій м'ясній закусці немає недоліків. Вона соковита, м'яка і з приголомшливим м'ясним ароматом. Готувати запечений паштет до Великодня дуже люблять польські господині. Пропонуємо і вам оцінити це кулінарний шедевр.
Інгредієнти
- Свиняча лопатка: 500 г
- Яловичина: 500 г
- Куряча печінка: 500 г
- Морква: 1 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Корінь петрушки: 1 шт.
- Селера: 70 г
- Яйце: 2 шт.
- Перець духмяний: 5 шт.
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- Лавровий лист: 3 шт.
- Хліб: 25 г
- Часник: 2 зуб.
- Петрушка: 0,5 пуч.
- Сіль: 1 ч. л.
- Білий перець: за смаком
- Мускатний горіх: за смаком
Як приготувати Запечений паштет - Це Смак
- Наріжте яловичину на кілька шматків і помістіть в широку каструлю. Залийте 1,5 л води, додайте мелений і запашний перець, чайну ложку солі і лавровий лист. Варіть 15 хвилин.
- Додайте нарізану свинину і проваріть 15 хвилин. Доповісте цілий черешок селери, корінь петрушки і готуйте півгодини. Коли м'ясо розм'якшиться, додайте очищену від плівок печінку і варіть ще 15 хвилин.
- Остудіть суміш, нічого не дістаючи з каструлі. Можна залишити на всю ніч у прохолодному місці — в холодильнику або на балконі. Лише після цього дістаньте інгредієнти і відкладіть в сторону. Вимочіть в бульйоні нарізаний хліб і відіжміть.
- Двічі пропустіть через м'ясорубку всі види м'яса, печінку, прянощі, овочі, хліб і часник. Розбийте в суміш яйця, наріжте зелень петрушки і приправте мускатним горіхом, білим перцем і сіллю.
- Ретельно відбийте масу, поки вона не стане гладкою і однорідною.
- Змастіть маслом дві довгасті форми для випічки. Викладіть м'ясну масу і випікайте при 160 градусах 90 хвилин. Нарізайте тільки після того, як паштет повністю охолоне у формі.
Готовий паштет можна їсти разом з хлібом або подавати як другу страву з журавлинним соусом, келихом червоного вина і весняними зеленими салатами. Ще один варіант подачі — з підсмаженим тостом і шматочком холодного вершкового масла.
Якщо вам сподобався цей рецепт, поділіться ним з друзями. Приємного апетиту!
Якщо вам сподобався цей рецепт, поділіться ним з друзями. Приємного апетиту!
