/ / / Запечений паштет

Запечений паштет як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Запечений паштет як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Соковитий великодній паштет по-польськи. З підсмаженим тостом і шматочком холодного масла — саме те!

Паштети — універсальна річ для сніданків і перекусів. Раніше ми писали про те, як готувати домашній печінковий паштет-намазки на бутерброди. Сьогодні ми розповімо, як запекти паштет з печінки і двох видів м'яса.

У цій м'ясній закусці немає недоліків. Вона соковита, м'яка і з приголомшливим м'ясним ароматом. Готувати запечений паштет до Великодня дуже люблять польські господині. Пропонуємо і вам оцінити це кулінарний шедевр.
Оцінка 3.9 / Голосів 47

Інгредієнти

  • Свиняча лопатка: 500 г
  • Яловичина: 500 г
  • Куряча печінка: 500 г
  • Морква: 1 шт.
  • Цибуля: 1 шт.
  • Корінь петрушки: 1 шт.
  • Селера: 70 г
  • Яйце: 2 шт.
  • Перець духмяний: 5 шт.
  • Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
  • Лавровий лист: 3 шт.
  • Хліб: 25 г
  • Часник: 2 зуб.
  • Петрушка: 0,5 пуч.
  • Сіль: 1 ч. л.
  • Білий перець: за смаком
  • Мускатний горіх: за смаком

Як приготувати Запечений паштет як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Наріжте яловичину на кілька шматків і помістіть в широку каструлю. Залийте 1,5 л води, додайте мелений і запашний перець, чайну ложку солі і лавровий лист. Варіть 15 хвилин.Запечений паштет
  2. Додайте нарізану свинину і проваріть 15 хвилин. Доповісте цілий черешок селери, корінь петрушки і готуйте півгодини. Коли м'ясо розм'якшиться, додайте очищену від плівок печінку і варіть ще 15 хвилин.
  3. Остудіть суміш, нічого не дістаючи з каструлі. Можна залишити на всю ніч у прохолодному місці — в холодильнику або на балконі. Лише після цього дістаньте інгредієнти і відкладіть в сторону. Вимочіть в бульйоні нарізаний хліб і відіжміть.Запечений паштет
  4. Двічі пропустіть через м'ясорубку всі види м'яса, печінку, прянощі, овочі, хліб і часник. Розбийте в суміш яйця, наріжте зелень петрушки і приправте мускатним горіхом, білим перцем і сіллю.
  5. Ретельно відбийте масу, поки вона не стане гладкою і однорідною.
  6. Змастіть маслом дві довгасті форми для випічки. Викладіть м'ясну масу і випікайте при 160 градусах 90 хвилин. Нарізайте тільки після того, як паштет повністю охолоне у формі.Запечений паштет
Loading...
Готовий паштет можна їсти разом з хлібом або подавати як другу страву з журавлинним соусом, келихом червоного вина і весняними зеленими салатами. Ще один варіант подачі — з підсмаженим тостом і шматочком холодного вершкового масла.
Якщо вам сподобався цей рецепт, поділіться ним з друзями. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій