Бурякові млинці - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Яскраві і пишні млинці на дріжджах. Здивуй гостей на Масляну!
Для приготування цієї страви знадобиться не сам буряк, а буряковий відвар. Для цього зваріть на самому повільному вогні очищений буряк, додавши у воду щіпку лимонної кислоти або пару крапель оцту. Відвар додасть млинцям тіста насичений червонувато-оранжевий колір. Готові млинці виходять дуже апетитними, м'якими і пишними.
Піч млинці рекомендуємо маленькими — до 13 см в діаметрі. Щоб перебити специфічний буряковий запах у тісто можна додати ванілін, лимонну або мандаринову цедру. Подавайте страву зі сметаною або солодким кисломолочним соусом (рецепт додається).
Піч млинці рекомендуємо маленькими — до 13 см в діаметрі. Щоб перебити специфічний буряковий запах у тісто можна додати ванілін, лимонну або мандаринову цедру. Подавайте страву зі сметаною або солодким кисломолочним соусом (рецепт додається).
Інгредієнти
- Яйце: 3 шт.
- Буряковий відвар: 500 мл
- Цукор: 90 г
- Пшеничне борошно: 250-260 мл
- Сіль: 10 г
- Мандаринова шкірка: 0,8 ч. л.
- Дріжджі: 12 г
- Соняшникова олія: 40 мл
- Кефір: 130 мл
- Цукрова пудра: 25 г
Як приготувати Бурякові млинці - Це Смак
- Яйця збийте міксером з сіллю і більшою частиною цукру.
- В теплий буряковий відвар (приблизно 100-130 мл) всипте дріжджі і цукор, що залишився, розмішайте. Залиште на 5-10 хвилин.
- До ячної суміші додайте залишився буряковий відвар, збийте все міксером. Маса повинна збільшиться в об'ємі в два рази. З'єднайте з дріжджовий сумішшю, перемішайте.
- Поступово всипте просіяне борошно і 0,5 ч. л. мандаринової цедри (якщо берете подрібнені сухі кірки, то теж їх просійте). Ретельно перемішайте віночком.
- Накрийте посуд і залиште, щоб тісто могло підійти, хвилин 30. Потім додайте рослинне масло, перемішайте і залиште тісто ще на 10-15 хвилин.
- Перемішавши тісто, налийте невелику порцію тіста на розпечену сковороду, злегка змащену олією (тільки один раз). Обсмажуйте до світло-коричневого кольору з двох сторін.
- Зробіть солодкий соус: до густого холодного кефіру, додайте цукрову пудру і мандаринову цедру (0,3 ч. л.). Збийте масу віночком.
- Млинці можете подавати двома способами: склавши навпіл або звернувши трубочкою, а потім полив солодким соусом.
При бажанні можете зробити ці млинці несолодкими і доповнити будь-якою начинкою. Рецепт збережіть його в закладки, а також з друзями не забудьте поділитися.
