В основі нашої сьогоднішньої м'ясної закуски лежить рецепт американський хлібці з фаршу - митлофа. В оригінальному рецепті фарш викладають в прямокутну форму, змащують поверхню томатним соусом, щоб вийшла апетитна скориночка, і як є запікають. Нерідко всередину кладуть варені яйця або овочі.
Рецепт, безперечно, чудовий, але ми підемо іншим шляхом! Використовуємо фарш для самого стратегічного продукту робочих буднів. В умовах оповитою таємницею виробництва ковбасних виробів і таких же таємничих цін на продукцію вихід один - готувати ковбасу в домашніх умовах.
Щоб не мучити вас довгими розглядами з наповненням кишок, пропонуємо фарш загорнути у декілька шарів пергаменту. Замість пергаменту можна використовувати і рукав для запікання: відмінно тримає форму.
Важливо! У м'ясний фарш ми не додаємо ні яєць, ні булки, словом, нічого сполучного. Щоб його структура стала однорідною, масу потрібно як слід відбити. Дістаньте фарш з миски і з розмаху киньте на стіл. Проробляти процедуру протягом 5 хвилин.
Інгредієнти
- Свинячий фарш: 500 г
- Яловичий фарш: 300 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Печериці: 100 г
- Твердий сир: 2 ст. л.
- Моцарелла: 100-150 г
- Петрушка: 1 ст. л.
Як приготувати М'ясний хлібець як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- М'ясо змішайте у великій мисці, додайте сіль, чорний перець, подрібнені печериці. Додайте тертий твердий сир, зелень петрушки, ретельно перемішайте.
- Ретельно відбийте фарш. Потім цю масу викладіть на лист пергаменту, розподіліть, щоб вийшов прямокутний коржик. По центру викладіть скибочки моцарели.
- Підверніть краї пергаменту, сформуйте рулет, ущільніть. Ретельно защипайте краї фаршу, щоб сир при випіканні не витік.
- Оберніть батон ще 2-3 шарами пергаменту, зав'яжіть кінці, щоб вийшла подоба цукерки. Запікайте при 180 градусах 45-50 хвилин. Готовий хлібець остудіть, залиште в холодильнику на 2-3 години.
Loading...
Соковитий, ніжний і на 100 % натуральний рулет замінить будь-які ковбаси та копченості. Не кришиться, не розпадається. Якщо м'ясо нежирне, додатково додайте 100-200 г змеленого через м'ясорубку шпику.
Loading...