/ / / Грузинські пиріжки

Грузинські пиріжки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Грузинські пиріжки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Смажені пиріжки з картоплею по-тбиліськи: пишна грузинська закуска

Грузинська кухня — це не тільки класичні чахохбілі, чихиртма і долма, але і цілком зрозумілі слов'янам страви. Наприклад, смажені пиріжки з картоплею. Пропонуємо вам спробувати плотну закуску на кавказький лад і поставити їй свою оцінку.

В рецепті ви зустрінете інгредієнт мацоні. Це кисломолочний продукт з ферментованого молока, поширений у кавказькій кухні. Його можна знайти в грузинських крамницях або ж замінити кефіром.
Оцінка 4.9 / Голосів 28

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 500 г
  • Картопля: 400 г
  • Мацоні: 250 мл
  • Цибуля: 2 шт.
  • Цукор: 1 ч. л.
  • Соняшникова олія: 4 ст. л.
  • Кріп: 1 пуч.
  • Сіль: 0,5 ч. л.
  • Сода: 0,5 ч. л.
  • Червоний перець мелений: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Грузинські пиріжки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Очистіть картоплю відваріть і розімніть в пюре. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте на 2 ложках олії до рум'яності. Змішайте з картоплею і різаною зеленню, додайте сіль, чорний і червоний перець за смаком.
  2. Змішайте в мисці цукор і сіль, залийте мацоні, посипте содою і добре перемішайте. Додайте 2 столові ложки соняшникової олії. Потроху підсипаючи 400 г борошна, замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким і трохи липким. Розділіть тісто на 10 частин. При обробленні підсипте трохи борошна.
  3. Пальцями розімніть кожну частину в коло. Викладіть картопляну начинку посередині, скріпіть краї і сформуйте довгі пиріжки. Тісто дуже ніжне і легко рветься, тому працюйте з ним акуратно.
  4. Розігрійте олію в сотейнику або глибокій сковороді і обсмажте заготовки з обох сторін. Перевертати їх краще не виделкою, а великою ложкою або лопаткою, щоб не пошкодити тісто.Грузинські пиріжки
  5. Перекладіть готові пиріжки в каструлю, накрийте кришкою і дайте їм 15 хвилин, щоб настоятися.
Пиріжки готові. Їх можна їсти просто так чи подавати замість хліба до супів. Приміром, до густого харчо по-мегрельські. Спробуйте і поділіться з нами враженнями. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій