/ / / Лимонне тістечко

Лимонне тістечко як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Лимонне тістечко як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Бісквітне тістечко з лимонним прошарком. Не просто десерт, а кисло-солодка насолода.

Поки інші подають млинці і оладки з варенням, медом або згущеним молоком, я готую заварний крем на основі фруктового соку. У кулінарній термінології його величають лимонним курдом. Так, в процесі приготування використовується весь лимон або лише його сік. Не так давно знайома навчила мене готувати лимонне тістечко з прошарком з лимонного курда. Повірте, це те, що захочеться їсти постійно.

Любителі випічки з кислинкою і ароматом лимона будуть в захваті. Не менш важливо приготувати правильний крем. У даному рецепті тістечка збита до ідеальної консистенції суміш сметани і шоколаду. Лимонну масу не з'єднують з кремом, а додають в якості подальшого прошарку. Звідси і чітко виражений смак.
Оцінка 4.7 / Голосів 55

Інгредієнти

  • Яйце: 7 шт.
  • Цукор: 275 г
  • Сіль: 1 трісок.
  • Соняшникова олія: 3 ст. л.
  • Пшеничне борошно: 5 ст. л.
  • Розпушувач: 0,5 ч. л.
  • Лимонна есенція: 0,25 ч. л.
  • Білий шоколад: 300 г
  • Сметана: 375 мл
  • Лимонний сік: 100 мл
  • Вершкове масло: 75 г

Як приготувати Лимонне тістечко як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Для приготування лимонного тістечка закип'ятіть сметану. Зніміть з плити, додайте шматочки білого шоколаду і помішуйте масу, поки шматочки не розчиняться.Лимонне тістечко
  2. Остудіть сметанно-шоколадну масу. Відправте її в холодильник на пару годин. Потім просто збийте міксером.Лимонне тістечко
  3. Змішайте 150 г цукру з соком лимона. Підігрівайте на невеликому вогні, постійно помішуючи. Коли цукор розчиниться, зніміть з плити.
  4. Збийте два яйця. Тонкою цівкою влийте яєчну масу ще гарячий сироп. Варіть суміш на повільному вогні протягом декількох хвилин.Лимонне тістечко
  5. Зніміть з плити. Потім додайте вершкове масло. Продовжуйте перемішувати, поки воно не розтопиться. Накрийте суміш плівкою. Дайте охолонути.Лимонне тістечко
  6. Візьміть ще 5 яєць. Відокремте білки від жовтків. Спочатку збийте білки з 125 г цукру і дрібкою солі до піни.
  7. Збийте жовтки з соняшниковою олією. Змішайте з білковою масою. Влийте есенцію, додайте розпушувач і борошно. Замісіть тісто.Лимонне тістечкоЛимонне тістечко
  8. Застеліть форму пергаментом. Наповніть її тістом. Запікайте корж протягом 30 хвилин. Оптимальна температура 170 °С. Остудіть його. Потім розріжте на три коржі.Лимонне тістечкоЛимонне тістечкоЛимонне тістечко
  9. Один корж змастіть кремом, а потім і курдів, накрийте другим коржем і теж змастіть, потім накрийте третім. Останній корж змащувати не треба. Зачекайте, поки просочиться. Перед подачею наріжте тістечко з лимонною начинкою шматочками.Лимонне тістечкоЛимонне тістечкоЛимонне тістечко
Loading...
Приготуйте більше крему, якщо вам здається, що таким ідеальним тістечком з лимоном не вистачає оригінальної прикраси. Можна просто збити вершки з цукровою пудрою і покрити масою верхній корж перед тим, як нарізати на частини. Якщо ви теж обожнюєте лимонну випічку, діліться своїми рецептами в коментарях нижче.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій