Свиняча рулька в гірчиці - Це Смак
- Закуски
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Свиняча рулька в часниково-гірчичному маринаді
Запекти свинину може кожен, а зробити з неї щось шедевральне — одиниці. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати шикарну свинячу рульку в гірчиці. Для пам'ятного обіду потрібно зовсім небагато — проста «Радянська гірчиця без добавок, пряні трави, часник і свіже м'ясо. Свинина вийде соковитою, пікантною і ароматною.
Головний секрет смачної свинячої рульки, запеченої в гірчиці, — час на маринування. Чим довше ви протримаєте м'ясо в соусі, тим м'якше воно буде. Оптимальний час — від 12 годин до доби.
Головний секрет смачної свинячої рульки, запеченої в гірчиці, — час на маринування. Чим довше ви протримаєте м'ясо в соусі, тим м'якше воно буде. Оптимальний час — від 12 годин до доби.
Інгредієнти
- Свиняча голяшка: 1-1,5 кг
- Гірчиця: 400 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Розмарин: за смаком
- Майоран: за смаком
- Кмин: за смаком
- Мускатний горіх: за смаком
- Коріандр: за смаком
- Перець чилі: за смаком
- Часник: за смаком
Як приготувати Свиняча рулька в гірчиці - Це Смак
- Приготуємо маринад. Змішайте гірчицю зі спеціями і травами. Можна використовувати готовий набір прянощів для свинини.
- Наріжте очищені зубчики часнику середніми шматочками. Невеликі часточки можна залишити цілими. Зробіть на рульці надрізи і нашпигуйте часником.
- Далі обробіть голяшку маринадом і укласти в рукав для запікання. Можна вчинити інакше — викласти маринад в пакет, помістити туди рульку, а потім гарненько потрясти, щоб м'ясо рівномірно покрилося гірчицею.
- Приберіть свинину в холод на добу. Чим довше, тим м'якше буде м'ясо.
- Зав'яжіть рукав з промаринованною рулькою і покладіть у форму для запікання або на деко. Розігрійте духовку до 100 градусів і готуйте при такій температурі годину. Потім зменшіть температуру до 180 градусів і запікайте ще 1,5–2 години.
- Час від часу перевіряйте голяшку ножем на предмет готовності. Якщо м'ясо старе, збільште загальний час готування до 4 годин.
Подавайте рульку з класичним німецьким гарніром — тушкованою квашеною капустою. Келих холодного пила завершить композицію. Картина маслом, погляд не відірвати! Збережіть собі цей простий рецепт і побалуйте сім'ю смачненьким.
