/ / / Свиняча рулька в гірчиці

Свиняча рулька в гірчиці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Свиняча рулька в гірчиці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Свиняча рулька в часниково-гірчичному маринаді

Запекти свинину може кожен, а зробити з неї щось шедевральне — одиниці. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати шикарну свинячу рульку в гірчиці. Для пам'ятного обіду потрібно зовсім небагато — проста «Радянська гірчиця без добавок, пряні трави, часник і свіже м'ясо. Свинина вийде соковитою, пікантною і ароматною.

Головний секрет смачної свинячої рульки, запеченої в гірчиці, — час на маринування. Чим довше ви протримаєте м'ясо в соусі, тим м'якше воно буде. Оптимальний час — від 12 годин до доби.
Оцінка 3.6 / Голосів 36

Інгредієнти

  • Свиняча голяшка: 1-1,5 кг
  • Гірчиця: 400 г
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Розмарин: за смаком
  • Майоран: за смаком
  • Кмин: за смаком
  • Мускатний горіх: за смаком
  • Коріандр: за смаком
  • Перець чилі: за смаком
  • Часник: за смаком

Як приготувати Свиняча рулька в гірчиці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Приготуємо маринад. Змішайте гірчицю зі спеціями і травами. Можна використовувати готовий набір прянощів для свинини.
  2. Наріжте очищені зубчики часнику середніми шматочками. Невеликі часточки можна залишити цілими. Зробіть на рульці надрізи і нашпигуйте часником.
  3. Далі обробіть голяшку маринадом і укласти в рукав для запікання. Можна вчинити інакше — викласти маринад в пакет, помістити туди рульку, а потім гарненько потрясти, щоб м'ясо рівномірно покрилося гірчицею.
  4. Приберіть свинину в холод на добу. Чим довше, тим м'якше буде м'ясо.
  5. Зав'яжіть рукав з промаринованною рулькою і покладіть у форму для запікання або на деко. Розігрійте духовку до 100 градусів і готуйте при такій температурі годину. Потім зменшіть температуру до 180 градусів і запікайте ще 1,5–2 години.
  6. Час від часу перевіряйте голяшку ножем на предмет готовності. Якщо м'ясо старе, збільште загальний час готування до 4 годин.
Подавайте рульку з класичним німецьким гарніром — тушкованою квашеною капустою. Келих холодного пила завершить композицію. Картина маслом, погляд не відірвати! Збережіть собі цей простий рецепт і побалуйте сім'ю смачненьким.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій