Домашня курка в соусі - Це Смак
- Закуски
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Адигейський щипс: що це і чому навіть жорстке м'ясо після нього стає м'якше пуху
Якщо вас пригощає адиг, не смійте відмовлятися. Для цього хлібосольного народу відмова дорівнює образи. Хоча, відмовитися від ароматного домашнього сиру і соковитого м'яса може тільки дурень. Цей народ навчився робити щось неповторне з найпростіших інгредієнтів. Навіть курка у них така, що не хочеться з-за столу підніматися, поки в тарілці залишився хоч найменший шматочок. Але страва номер один в місцевому раціоні — щипс по-адигейски з куркою.
Способів приготування незліченна кількість. Ми пропонуємо лише один з них, зате який! Місцеві жителі називають адигейський щипс емульсією, в якій невеликі жирові кульки обволікаються крупинками борошна, і стверджують, що так забезпечується засвоєння жиру без шкоди для травної системи. А хто ми такі, щоб сперечатися з тими, хто готує найсмачнішу курочку! Нам залишається тільки пробувати.
Способів приготування незліченна кількість. Ми пропонуємо лише один з них, зате який! Місцеві жителі називають адигейський щипс емульсією, в якій невеликі жирові кульки обволікаються крупинками борошна, і стверджують, що так забезпечується засвоєння жиру без шкоди для травної системи. А хто ми такі, щоб сперечатися з тими, хто готує найсмачнішу курочку! Нам залишається тільки пробувати.
Інгредієнти
- Курка: 1 шт.
- Цибуля: 3 шт.
- Вершкове масло: 200 г
- Кінза: 0,5 пуч.
- Пшеничне борошно: 3 ст. л.
- Паприка: 1 ст. л.
- Курячий бульйон: 1,5 л
- Соняшникова олія: 0,5 скл.
- Сіль: 1 ч. л.
Як приготувати Домашня курка в соусі - Це Смак
- Обробити курку. Ви можете залишити великі частини або ж нарізати м'ясо невеликими шматочками. Відставте в сторону.
- Візьміть казан, налийте в нього олію. Розігрійте. Додайте вершкове масло.
- Подрібніть цибулю. Обсмажуйте в олії на мінімальному вогні до тих пір, поки цибуля не набуде кремовий відтінок.
- Влийте півсклянки бульйону. Додайте оброблену курку. Помішуйте, поки бульйон не закипить, а потім додайте весь бульйон. Варіть приблизно годину-півтора.
- Подрібнити кінзу. Змішайте її з паприкою і борошном. Розбавте все склянкою води, змішайте з допомогою віночка. Влийте цю суміш у вже майже готове м'ясо, постійно помішуючи при цьому рідина.
- Варіть все ще 12 хвилин, а потім додайте адигейску сіль і почекайте ще 2 хвилини. Подавайте домашню курку в соусі.
Густий соус на курячому бульйоні можна подавати не тільки до м'яса: якщо в будинку немає м'яса, можете приготувати тільки соус (це відніме в рази менше часу), і просто полити ним простий картопляний гарнір. Дотримуйтесь правил і готувати один з варіантів курки по-адигейски так, ніби збираєтеся зустрічати найдорожчих гостей, як це роблять адиги. Не забудьте поділитися рецептом з іншими любителями нових оригінальних страв.
