Заливний пиріг з яблуками - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Ти не повіриш, але на цей пиріг йде 15-20 хвилин! Найкраща альтернатива шарлотці.
Насамперед пироги цінують за начинку, а не за зовнішній вигляд, але в цей раз чудовий смак буде повністю відповідати формі. Яблучний заливний пиріг на пісочному тісті виглядає краще торта і готується в рази простіше. Такий можна спекти не тільки для сімейного чаювання, але і для гостей.
Ніжна кремова заливка на основі сиру перетвориться в щось середнє між чізкейком і маскарпоне, а ось з яблуками можна експериментувати. «Це Смак» віддає перевагу нафарширувати їх горіхами, з родзинками і запекти цілком, але не менш святково пиріг виглядає, якщо розрізати фрукти на половинки і, скажімо, зробити на них насічки.
Ніжна кремова заливка на основі сиру перетвориться в щось середнє між чізкейком і маскарпоне, а ось з яблуками можна експериментувати. «Це Смак» віддає перевагу нафарширувати їх горіхами, з родзинками і запекти цілком, але не менш святково пиріг виглядає, якщо розрізати фрукти на половинки і, скажімо, зробити на них насічки.
Інгредієнти
- Сир: 450 г
- Пшеничне борошно: 200 г
- Сметана: 200 мл
- Вершкове масло: 100 г
- Цукор: 130 г
- Яйце: 3 шт.
- Розпушувач: 5 г
- Манка: 50 г
- Яблуко: 4 шт.
- Родзинки: 50 г
- Волоські горіхи: 50 г
- Коньяк: 3 ст. л.
- Кориця: за смаком
- Ванілін: за смаком
Як приготувати Заливний пиріг з яблуками - Це Смак
- Ізюм промийте і замочіть у трьох ложках коньяку.
- Розмішайте 30 г цукру з одним жовтком, 50 мл сметани і розм'якшеним вершковим маслом. Додайте борошно з розпушувачем і замісити тісто.
- Трохи розкачайте тісто, потім викладіть в застелену пергаментом форму і сформуйте бортики. Зробіть проколи вилкою і відправте в холодильник на півгодини-годину.
- Очистіть яблука і виріжте серцевину. Родзинки змішайте з подрібненими горіхами, а краще перемеліть їх в блендері і нафаршируйте яблука, викладені на тісто, сумішшю. Залишки горіхової начинки розподіліть по дну.
- Готуємо заливку. У блендері змішайте сир, 150 мл сметани, 100 г цукру, манку, білок і ще два цілих яйця. Залийте яблука так, щоб суміш не потрапила на них зверху.
- Запікайте заливний пиріг 45 хвилин при 180 градусах. Різати його краще в остиглому вигляді (тоді він не розтечеться), а прикрасити рекомендуємо горіхами.
Горіхи можна вибрати самі різні, замість яблук підійдуть груші. До речі, краще не вибирати молоді сезонні фрукти: тісто не встигне пропектися, а плоди вже розваряться. Чого не можна сказати про сезонні ягоди: полуниця або вишня в сирній заливці дадуть приємну кислинку. Рецепти заливних пирогів завжди радують простотою, але цей десерт з яблуками як бачите, з секретом. Поділіться з нами враженнями від його приготування!
