Як приготувати печиво «Альфахорес» - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Легко
- Порцій: 3
Кожен, хто побуває в Аргентині, знає, що смачніше «Альфахорес» печива не знайти.
У будь-якій, навіть самій далекій країні завжди можна знайти щось близьке серцю, родом з дитинства. Так, наприклад, обожнювана нами згущене молоко в Латинській Америці іменується вершковою карамеллю — «дульсе де лече», і не менш гаряче улюблене в Аргентині, Парагваї, а також Іспанії та Ізраїлі. Згущене молоко — невід'ємна частина культового печива-тістечка альфахорес так само, як широковідомі французькі «макарони» неможливі без мигдальної муки.
Печиво альфахорес — це два мініатюрних коржика з пісочного тіста з вершковим прошарком, які традиційно обвалюють у кокосовій стружці. Ми підготували для вас класичний рецепт латиноамериканського печива зі згущеним молоком.
Печиво альфахорес — це два мініатюрних коржика з пісочного тіста з вершковим прошарком, які традиційно обвалюють у кокосовій стружці. Ми підготували для вас класичний рецепт латиноамериканського печива зі згущеним молоком.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 200 г
- Вершкове масло: 100 г
- Крохмаль: 80 г
- Цукор: 70 г
- Яйце: 2 шт.
- Ванільний цукор: 8 г
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Згущене молоко: 200 мл
- Волоські горіхи: 40 г
- Кокосова стружка: 20 г
- Цукрова пудра: за смаком
Як приготувати Як приготувати печиво «Альфахорес» - Це Смак
- Поставте масло нагріватися до кімнатної температури і займіться яйцями. Вам знадобиться одне ціле і лише жовток другого - збийте до утворення пінки.
- Змішайте борошно з крохмалем і розпушувачем, перемішайте.
- Збийте вершкове масло з звичайним і ванільним цукром, додайте яйця і знову збийте. Додайте сипку суміш і замісити тісто.
- Накрийте його плівкою і залиште в холодильнику на 1 годину. Потім розкачайте в пласт і з допомогою склянки (або інший круглої форми) виріжте печиво. Викладіть його на деко, застелений пергаментним папером, і випікайте при 180 градусах 15 хвилин.
- За цей час волоські горіхи обсмажте на сковороді і подрібніть їх у крихту.
- З'єднайте з печеньки в пари за допомогою згущенки. Потім з її допомогою зробіть солодкий кантик з боків, обваляйте кожне печиво в горіхах або в кокосовій стружці. Приємного апетиту!
Як ви, мабуть, здогадалися, у якості прикраси можна використовувати все, що кришиться: всі види горіхів, різнокольорові посипання, крихти шоколаду. Альфахорес занурюють в шоколад цілком або глазурують, іноді навіть роблять його багатошаровим. Жовтки і крохмаль роблять текстуру десерту з печива шовковистою і одночасно розсипчастою. Спробуйте приготувати його самостійно і переконайтеся в цьому!
