/ / / Як приготувати печиво «Альфахорес»

Як приготувати печиво «Альфахорес» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Як приготувати печиво «Альфахорес» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • хвилин
  • Легко
  • Порцій: 3

Кожен, хто побуває в Аргентині, знає, що смачніше «Альфахорес» печива не знайти.

У будь-якій, навіть самій далекій країні завжди можна знайти щось близьке серцю, родом з дитинства. Так, наприклад, обожнювана нами згущене молоко в Латинській Америці іменується вершковою карамеллю — «дульсе де лече», і не менш гаряче улюблене в Аргентині, Парагваї, а також Іспанії та Ізраїлі. Згущене молоко — невід'ємна частина культового печива-тістечка альфахорес так само, як широковідомі французькі «макарони» неможливі без мигдальної муки.

Печиво альфахорес — це два мініатюрних коржика з пісочного тіста з вершковим прошарком, які традиційно обвалюють у кокосовій стружці. Ми підготували для вас класичний рецепт латиноамериканського печива зі згущеним молоком.
Оцінка 4.2 / Голосів 47

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 200 г
  • Вершкове масло: 100 г
  • Крохмаль: 80 г
  • Цукор: 70 г
  • Яйце: 2 шт.
  • Ванільний цукор: 8 г
  • Розпушувач: 1 ч. л.
  • Сіль: за смаком
  • Згущене молоко: 200 мл
  • Волоські горіхи: 40 г
  • Кокосова стружка: 20 г
  • Цукрова пудра: за смаком

Як приготувати Як приготувати печиво «Альфахорес» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Поставте масло нагріватися до кімнатної температури і займіться яйцями. Вам знадобиться одне ціле і лише жовток другого - збийте до утворення пінки.
  2. Змішайте борошно з крохмалем і розпушувачем, перемішайте.
  3. Збийте вершкове масло з звичайним і ванільним цукром, додайте яйця і знову збийте. Додайте сипку суміш і замісити тісто.
  4. Накрийте його плівкою і залиште в холодильнику на 1 годину. Потім розкачайте в пласт і з допомогою склянки (або інший круглої форми) виріжте печиво. Викладіть його на деко, застелений пергаментним папером, і випікайте при 180 градусах 15 хвилин.
  5. За цей час волоські горіхи обсмажте на сковороді і подрібніть їх у крихту.
  6. З'єднайте з печеньки в пари за допомогою згущенки. Потім з її допомогою зробіть солодкий кантик з боків, обваляйте кожне печиво в горіхах або в кокосовій стружці. Приємного апетиту!
Loading...
Як ви, мабуть, здогадалися, у якості прикраси можна використовувати все, що кришиться: всі види горіхів, різнокольорові посипання, крихти шоколаду. Альфахорес занурюють в шоколад цілком або глазурують, іноді навіть роблять його багатошаровим. Жовтки і крохмаль роблять текстуру десерту з печива шовковистою і одночасно розсипчастою. Спробуйте приготувати його самостійно і переконайтеся в цьому!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій