Торт «Поль Робсон» - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Легко
- Порцій: 7
Рецепт торта з 80-х: шоколадно-сметанний «Поль Робсон». Повітряний красень!
Зараз, коли в силу доступності продуктів і достатку інформації ми можемо приготувати що завгодно з чого завгодно, домашні торти за рецептами з маминого зошита все одно залишаються самими смачними. У перебудовні 80-х, крім «Медовика», «Мурашника» і «Наполеона», господині часто пекли чудово пишний торт з шоколадними коржами і сметанним кремом — «Поль Робсон». Десерт виходив повітряним, соковитим і шалено пахло какао!
Торт був названий на честь володаря унікального баритона, співака і актора Поля Робсона неодноразово відвідував СРСР (вперше в 1934-му). Артист справив незабутнє враження на неізбалованну закордонними виконавцями публіку. У 1964 році журнал «Світогляд» писав про Робсоні : «Той, хто хоча б раз почув Поля Робсона, не забуде його голос».
Особливість торта полягає в тому, що його шоколадні коржі символізують темний колір шкіри шоумена, білий крем — його променисту посмішку, а посипання зверху — кучері співака! До речі, крім десерту, в честь Поля Робсона в Союзі також назвали темноплодний сорт помідорів і сорт бузку.
Поради по інгредієнтам. Для бісквіта кефір беріть кисліші жирністю 25 %, вершкове масло не замінюйте маргарином. Вкрай важливо використовувати якісний какао-порошок від нього залежить і колір коржів, і їх смак. Сметана повинна бути дуже високої жирності, в ідеалі домашня, щоб крем вийшов густим і пишним.
Врахуйте, що всі інгредієнти для приготування бісквіта повинні бути однакової температури — кімнатної. А ось сметану дістаньте з холодильника перед початком збивання.
Торт був названий на честь володаря унікального баритона, співака і актора Поля Робсона неодноразово відвідував СРСР (вперше в 1934-му). Артист справив незабутнє враження на неізбалованну закордонними виконавцями публіку. У 1964 році журнал «Світогляд» писав про Робсоні : «Той, хто хоча б раз почув Поля Робсона, не забуде його голос».
Особливість торта полягає в тому, що його шоколадні коржі символізують темний колір шкіри шоумена, білий крем — його променисту посмішку, а посипання зверху — кучері співака! До речі, крім десерту, в честь Поля Робсона в Союзі також назвали темноплодний сорт помідорів і сорт бузку.
Поради по інгредієнтам. Для бісквіта кефір беріть кисліші жирністю 25 %, вершкове масло не замінюйте маргарином. Вкрай важливо використовувати якісний какао-порошок від нього залежить і колір коржів, і їх смак. Сметана повинна бути дуже високої жирності, в ідеалі домашня, щоб крем вийшов густим і пишним.
Врахуйте, що всі інгредієнти для приготування бісквіта повинні бути однакової температури — кімнатної. А ось сметану дістаньте з холодильника перед початком збивання.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 300 г
- Кефір: 250 мл
- Цукор: 200 г
- Вершкове масло: 80 г
- Яйце: 2 шт.
- Какао-порошок: 2 ст. л.
- Сода: 1 ч. л.
- Ванільний цукор: 10 г
- Сметана: 600 г
- Цукрова пудра: 80 г
- Волоські горіхи: 100 г
Як приготувати Торт «Поль Робсон» - Це Смак
- У глибокій мисці змішайте какао-порошок, просіяне борошно і соду. Окремо збийте яйця звичайним і ванільним цукром. Додайте розтоплене масло, збийте. Влити кефір і знову збийте. Влити рідку суміш сухої і перемішайте до однорідності. Грудочки ліквідуйте.
- Роз'ємну форму діаметром 23-25 см вистелити пергаментом, злегка змастіть папір маслом. Викладіть у форму тісто. Випікайте бісквіт при 180 градусах 45-50 хвилин. Вийміть з духовки, остудіть. Гострим ножем зріжте верхівку, основну частину розріжте на 3 коржа.
- Сметану збийте з цукровою пудрою. Додайте подрібнені в блендері горіхи і знову збийте.
- Зберіть торт, змащуючи кожен корж кремом. Обмажте також боки і верх виробу. Посипте торт бісквітною крихтою, отриманою з зрізаною верхівки бісквіта. За бажанням прикрасити консервованими вишнями, чорносливом або горіхами.
Соковиті шоколадні коржі ідеально поєднуються з горіхами і ніжним кремом, тому і смак торта виходить не нудотний: сметана дає легку кислинку. Сподобався рецепт? Зберегти в закладки, щоб в найближчому часі скористатися!
